Der überbackene Fenchel aus dem Ofen ist eine ideale Lösung, um ein leichtes Gericht auf den Tisch zu bringen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Perfekt als Beilage zu jedem Hauptgericht, wird er mit wenigen Zutaten zubereitet und ist in kürzester Zeit fertig.
Ideal für alle, die eine einfache, aber schmackhafte Beilage ohne Béchamel suchen!
Schau dir diese Gemüserezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
Zutaten
- 3 Fenchel (groß)
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Rosmarin
Werkzeuge
- Backform
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Wasche den Fenchel unter fließendem Wasser, entferne die härteren äußeren Blätter und schneide ihn in dünne oder gleichmäßige Scheiben. Blanchiere sie in gesalzenem Wasser für 5-6 Minuten, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit mische in einer Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan, einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarin.
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege den Fenchel in eine leicht geölte Auflaufform. Bestreue die Oberfläche mit der Mischung aus Paniermehl und Parmesan, sodass alles gut bedeckt ist. Beträufle mit etwas extra nativem Olivenöl, um das Bräunen zu fördern.
Backe den Fenchel für ca. 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn du eine noch knusprigere Kruste bevorzugst, verwende die Grillfunktion für die letzten 5 Minuten.
Den Fenchel aus dem Ofen nehmen und heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den überbackenen Fenchel aus dem Ofen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.
Vor dem Servieren empfehle ich, ihn im Ofen bei 180°C für ca. 5 Minuten zu erwärmen, um die Oberfläche wieder knusprig zu machen. Es wird nicht empfohlen, ihn einzufrieren, da er an Konsistenz und Geschmack verlieren könnte.
Du kannst den überbackenen Fenchel auch in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 3 Minuten erwärmen.
Tipps
Du kannst gehackte Mandeln oder Haselnusskrokant zur Paniermehlmischung hinzufügen, um eine zusätzliche knusprige Note zu erhalten.
Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, ersetze den Parmesan durch geriebenen Pecorino.
