Zucchini alla Scapece in der Heißluftfritteuse sind die leichtere und schnellere Version eines großen Klassikers der neapolitanischen Küche. Im traditionellen Rezept werden die Zucchini in heißem Öl frittiert und dann mit Öl, Essig, Knoblauch und Minze gewürzt. In dieser Variante werden die Zucchini jedoch in der Heißluftfritteuse gegart: So erhältst du denselben unwiderstehlichen Duft und Geschmack, aber mit sehr wenig Öl und ohne Gerüche in der Küche.
Ein frisches, schmackhaftes und in wenigen Minuten zubereitetes Beilagengericht: zu lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für Zucchini alla Scapece in der Heißluftfritteuse
- 600 g Zucchini
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Chili (optional)
- nach Bedarf weißer Weinessig
Werkzeuge
- Schneidbrett
- Messer
- Heißluftfritteuse
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Wie man die Zucchini alla Scapece in der Heißluftfritteuse zubereitet
Wasche und schneide die Zucchini in nicht zu dünne Scheiben. Würze sie in einer Schüssel mit Salz, Gewürzen und ein paar Sprühstößen Olivenöl extra vergine. Gut mischen.
Gib die Zucchini in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie bei 200 °C für etwa 15 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit umrühren.
Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel geben und mit einem Schuss Öl, Essig, Knoblauch und, wenn du magst, einer Prise Chili und frischer Minze würzen.
10 Minuten ruhen lassen: Sie werden noch besser schmecken!
Aufbewahrung
Die Zucchini alla Scapece in der Heißluftfritteuse lassen sich 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Ich empfehle, sie kalt oder bei Raumtemperatur zu verzehren, da der Geschmack durch das Ruhen noch intensiver wird.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich außer Zucchini noch andere Gemüse verwenden?
Ja, du kannst es mit Auberginen oder Paprika probieren: Das Verfahren ist das gleiche.
Werden sie in der Heißluftfritteuse knusprig?
Das hängt von der Dicke der Scheiben ab: Je dünner sie sind, desto knuspriger werden sie (achte darauf, dass sie nicht verbrennen).
Kann ich den Knoblauch weglassen?
Natürlich, er ist optional.
