Der afrikanische Kuchen ist ein einfacher und köstlicher Kuchen. Das Rezept hat mir meine Freundin Krissy gegeben und es ist eines der ersten Kuchen, die im Blog realisiert wurden. Auf Basis von Eiern, Zucker, Mehl, Butter, Mandeln und dunkler Schokolade. Der Kuchen ist perfekt, um ihn zu jeder Tageszeit zu genießen, vom Frühstück bis nach den Mahlzeiten als Dessert, vielleicht serviert mit Schlagsahne oder Vanilleeis oder Sahneeis.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 300 g geschälte Mandeln (oder Mandelmehl)
- 300 g dunkle Schokolade 50%
- 120 g Kristallzucker
- 150 g Butter
- 3 Eier (bei Zimmertemperatur)
- nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Schüsseln
- Rührgerät
- Kleiner Topf
- Backschaber
- Ofen
- Herd
- Springform
- Zerkleinerer
- Zuckersieb
Zubereitung
Um den afrikanischen Kuchen zuzubereiten…
Zuerst nehmt einen kleinen Topf, füllt ihn mit Wasser (ca. 2 Finger hoch) und stellt ihn auf mittlerer Flamme auf den Herd.
Darüber platziert eine Schüssel (aus Stahl oder Glas), darin zerbrecht die dunkle Schokolade und lasst sie mehrere Minuten mit der Butter schmelzen, indem ihr sie mit einem Backschaber rührt. Danach lasst es abkühlen.Während die Butter mit der Schokolade schmilzt, gebt die ganzen geschälten Mandeln in den Zerkleinerer und zerkleinert sie fein zu Pulver oder verwendet direkt Mandelmehl.
In der anderen Schüssel die ganzen Eier mit dem Kristallzucker geben und mit dem elektrischen Rührgerät schlagen, bis sie schaumig sind.
Wenn die Schokolade mit der Butter abgekühlt ist, gebt sie in die Schüssel mit den Eiern, vermischt sie mit dem Rührgerät und fügt dann nach und nach die zerkleinerten Mandeln und das Mehl hinzu.
Alles gut vermengen und in eine gefettete und bemehlte oder antihaftbeschichtete Form gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad in der statischen Funktion für 40/45 Minuten backen.
Nach der Backzeit im Ofen mit geöffneter Tür abkühlen lassen und schließlich nach Belieben mit ungesüßtem Kakao bestreuen.
