Der Bröselkuchen aus Colomba mit Sahne und Erdbeeren ist eine einfache und leckere Idee, um eines der traditionellen Osternachspeisen, nämlich den Colomba, zu verwerten. Ein Kuchen aus weichen Colomba-Scheiben, die zur Basis des Kuchens werden, getränkt mit einem Erdbeerlikör, wird mit einer Schicht Schlagsahne und frischen Erdbeerstücken bedeckt. Dekoriert dann mit Schokoladenstückchen und Eiern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Scheiben
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 380 g Colomba
- 200 g Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 95 ml Baileys (mit Erdbeere oder eine andere Flüssigkeit)
- 30 g Puderzucker
- 3 Schokoladeneier
- 1 Esslöffel Maisstärke
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Löffel
- Schüssel
- Springform
- Spatel
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- kleine Schüssel
- Pinsel
- Zuckerstäuber
Zubereitung
Um den Bröselkuchen aus Colomba mit Sahne und Erdbeeren zuzubereiten…
Schneidet den übrig gebliebenen Colomba in 1 cm dicke Scheiben und entfernt die Mandeln, die ihr eventuell für die Dekoration verwenden könnt.
Nehmt dann die Springform, am besten mit Rand, und bedeckt nur den Boden mit Backpapier.
Glättet die Colomba-Scheiben mit einem Nudelholz und legt sie als Boden in die Springform. Wenn nötig, schneidet sie in kleinere Stücke, um den Boden gut zu bedecken. Hebt einen Teil des Colomba auf für die Brösel als letzte Schicht.
Gießt den Likör (oder alkoholfreie Flüssigkeit) in eine kleine Schüssel und befeuchtet die Colomba-Scheiben mit Hilfe des Pinsels, in diesem Fall habe ich einen Sahne-Erdbeer-Likör verwendet.
In einer größeren Schüssel schlagt die Sahne, den Puderzucker, die Maisstärke mit dem Handrührgerät für ein paar Minuten, bis sie fest wird.
Verteilt die geschlagene Sahne mit einem Spatel über den Colomba-Boden und bedeckt ihn gut.
Wascht und schneidet die Erdbeeren in Würfel und verteilt sie auf der geschlagenen Sahne.
Zerbröselt schließlich den übrig gebliebenen Colomba in Stücke über den Erdbeeren und befeuchtet sie mit dem Likör, wieder mit dem Pinsel.
Dekoriert schließlich mit den Schokoladenstücken und -eiern und einer Prise Puderzucker.
Stellt den Bröselkuchen aus Colomba mit Sahne und Erdbeeren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor ihr ihn genießt.
Variationen
Alternativ zum Likör kann einfach Milch oder Fruchtsaft verwendet werden.
