Die Brokkoli mit Zitrone sind eine sehr einfache, gesunde und leichte Beilage. Für das Rezept genügt es, die Brokkoli zu kochen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abzuschmecken. Ideal zum Begleiten von Fleisch- oder Fischgerichten. Außerdem sind Brokkoli sehr gesund, sie haben antioxidative und krebshemmende Eigenschaften, sind reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere A und C.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen, Dampfgaren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Löffel
- Gabel
- Zitronenpresse
Schritte
Um die Brokkoli mit Zitrone zuzubereiten…
In einem Topf Wasser erhitzen, um die Brokkoli zu kochen. Während das Wasser zum Kochen gebracht wird, die Brokkoli in Röschen schneiden und reinigen (den Stiel nicht wegwerfen, nach dem Reinigen kann er in kleine Stücke geschnitten, gekocht und ebenfalls als Beilage oder als Zusatz zu Cremesuppen oder Gemüsesuppen verwendet werden).
Nun die Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen, die Garstufe mit einer Gabel prüfen. Sie sollten knackig bleiben und sich nicht auflösen.
Sobald die Brokkoli gegart sind, gut abtropfen lassen. Jetzt können Sie das Rezept auf zwei Arten fortsetzen: Entweder direkt mit kaltgepresstem Olivenöl und rohem Zitronensaft, Salz und Pfeffer servieren. Oder Sie können sie auch leicht in der Pfanne für einige Minuten mit kaltgepresstem Olivenöl anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer und anschließend separat den Zitronensaft hinzufügen.
Hinweise
Alternativ zur Kochmethode können Sie sie auch mit einem speziellen Dämpfeinsatz auf dem Herd oder mit einem Dampfgarer dampfgaren.
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