Ob süß oder salzig, die Crêpes oder Pfannkuchen – Grundrezept sind immer köstlich!!! Einfach zuzubereiten, mit wenigen und einfachen Zutaten wie Milch, Eier und Mehl. So haben Sie die Basis für viele Rezepte, in süßer Version mit Cremes, Marmeladen oder flambiert, oder in salziger Version, mit Bechamel, Käse und Gemüse je nach Geschmack und Anlass.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie keine weiteren verpassen möchten, folgen Sie mir auf meiner Facebook-Seite „Eine Kellnerin in der Küche“ oder in der dedizierten Gruppe.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 14 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 ml Milch
- 300 g Mehl
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Butter (oder Sonnenblumenöl)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Handmixer
- Crêpesmaker
- Schöpfkelle
- Schüssel
- Küchentuch
Zubereitung
Die Zubereitung der Crêpes oder Pfannkuchen – Grundrezept ist wirklich sehr einfach und schnell. Brechen Sie die Eier in eine mittelgroße Schüssel und beginnen Sie, sie mit einem elektrischen Handmixer zu schlagen.
Dann geben Sie die Milch hinzu und schlagen die Mischung weiter, um die Zutaten gut zu vermischen. Schließlich, während Sie weiter rühren, fügen Sie nach und nach das Mehl und eine Prise Salz hinzu.
Rühren Sie mit dem elektrischen Handmixer für ein paar Minuten, bis die Mischung glatt und homogen ist, dann stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit der Mischung gießen Sie sie mit einer Schöpfkelle in einen Crêpesmaker (oder eine mittelgroße Antihaftpfanne), die leicht mit Butter oder Sonnenblumenöl eingefettet ist, und verteilen den Teig mit einem speziellen Werkzeug oder durch Drehen der Pfanne.
Braten Sie sie für einige Sekunden auf jeder Seite, bis die Oberfläche sich von selbst ablöst und kleine braune Flecken entstehen. Legen Sie sie nacheinander auf ein Küchentuch und lassen Sie sie abkühlen, ohne dass sie sich berühren.
Sobald Sie fertig sind, können Sie sie füllen oder einfrieren, indem Sie sie mit Backpapier trennen und in Frischhaltefolie wickeln. Guten Appetit!!!
