Name: Curry-Tofu mit Reis
Prep time: 5 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 g Tofu; 160 g Basmati-Reis; 2 frische Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel natives Olivenöl extra; nach Bedarf Curry; nach Bedarf feines Salz; nach Bedarf schwarzer Pfeffer

Das Curry-Tofu mit Reis ist ein veganes Hauptgericht, einfach, schnell und duftend. Goldene Tofuwürfel (eine auf Soja basierende Zubereitung), werden einfach in der Pfanne mit Curry, einer sehr aromatischen und duftenden Gewürzmischung, gebraten. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, es mit Basmati-Reis zu begleiten, der lange und dünne Körner hat. Sie können das Gericht mit Ihrem bevorzugten Gemüse bereichern, wie zum Beispiel mit gewürfeltem Pfannengemüse.

Vollkornpasta mit Tofu, Kirschtomaten und Pesto

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Vegan
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Tofu
160 g Basmati-Reis
2 frische Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
nach Bedarf Curry
nach Bedarf feines Salz
nach Bedarf schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

Küchenwaage
Messer
Schneidebrett
Topf
Sieb
Pfanne
Holzlöffel

Zubereitung

Um das Curry-Tofu mit Reis zuzubereiten…

Zuerst erhitzen Sie in einem Topf das Wasser, um den Reis zu kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den Basmati-Reis hinzu und kochen Sie ihn auf hoher Flamme für die auf der Packung angegebene Zeit.
Während der Reis kocht, putzen und in Scheiben schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, wobei Sie den grünen Teil aufbewahren, der am Ende das Gericht garnieren wird.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln bei niedriger Hitze anbraten. Schneiden Sie dann den Tofu in Würfel von etwa 1 cm Größe.
Wenn die Frühlingszwiebeln leicht gebräunt sind, fügen Sie die Tofuwürfel hinzu, würzen Sie sie mit Curry, Salz, Pfeffer und befeuchten Sie sie mit wenig Wasser, um sie gut mit dem Curry zu vermengen.
Kochen Sie den Tofu mit dem Curry etwa 10 Minuten, bis er trocken ist.
Wenn die Kochzeit des Reises abgelaufen ist, lassen Sie ihn gut abtropfen und servieren Sie ihn heiß zusammen mit dem Curry-Tofu. Garnieren Sie das Gericht mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln.