Die Dinkel- und Schwarzkohlsuppe ist ein einfaches, gesundes und leckeres Hauptgericht. Perfekt, um den letzten Schwarzkohl am Ende dieser Wintersaison zu genießen. Eine heiße Suppe, neben Schwarzkohl und Dinkel, wird auch mit Karotten und Sellerie zubereitet und mit Knoblauch, Chili und Rosmarin gewürzt. Außerdem, wenn Sie es zu einem einzigen Gericht machen möchten, können Sie Hülsenfrüchte Ihrer Wahl hinzufügen, wie Linsen, Borlotti-Bohnen, Cannellini-Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Zuppe, Minestre e Vellutate
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 ml Wasser (circa)
- 50 ml Tomatenpassata
- 60 g Karotten
- 50 g Sellerie
- 45 g Dinkel
- 40 g Schwarzkohl
- 1 Zahn Knoblauch (optional)
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Chili (optional)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Schritte
Um die Dinkel- und Schwarzkohlsuppe zuzubereiten…
Zuerst das Gemüse putzen. Dann die Karotte und den Sellerie schälen und in Stücke schneiden, die Fasern des Letzteren entfernen und schließlich auch die Blätter des Schwarzkohls waschen und schneiden, wobei die dicke zentrale Rippe entfernt wird.
In einem Topf das extra native Olivenöl erhitzen, eine ganze geschälte Knoblauchzehe hinzufügen und goldbraun anbraten. Danach entfernen, das vorher gewaschene und geschnittene Gemüse und das Wasser hineingeben. Alles 20/30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen, um den Dinkel zu kochen. Wenn es kocht, den Dinkel hineingeben und nach den Angaben auf der Verpackung kochen. Wenn er gar ist, abseihen und in den Topf mit dem Gemüse geben.
Zuletzt mit Chili, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser (separat erhitzt) hinzufügen, je nachdem, ob Sie die Suppe mehr oder weniger trocken mögen. Servieren Sie sie heiß.
