Für die 7. Ausgabe des „Gebratenes Huhn Tag“ habe ich beschlossen, ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept zuzubereiten: das gebratene Huhn mit Trauben. Saftiges, zartes und knuspriges gebratenes Huhn, gekocht mit weißen Trauben, mit einem leicht säuerlichen und zugleich süßen Geschmack. Ich habe es dann mit aromatischen Kräutern gewürzt und als Beilage die klassischen und unverzichtbaren Ofenkartoffeln. Probieren Sie die anderen Rezepte mit Huhn, indem Sie hier klicken.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Huhn (ungefähr)
- 600 g weiße Trauben
- q.b. Salbei (getrocknet)
- q.b. Rosmarin (getrocknet)
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Küchenpapier
- Schere
- Auflaufform
- Gabel
- Löffel
- Schüssel
Schritte
Um das Huhn mit Trauben zuzubereiten…
Nehmen Sie das ganze Huhn, bereits gereinigt und ausgenommen, entfernen Sie eventuelle Federreste, indem Sie es über die Flamme halten, und ein kleines Fettkügelchen am Schwanzansatz, spülen Sie es innen und außen ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier.
Fetten Sie die Haut ein, würzen Sie es innen und außen mit den getrockneten Kräutern (Rosmarin und Salbei), dem Salz und dem Pfeffer, dann legen Sie es in eine leicht gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Waschen Sie die weißen Trauben, entstielen Sie sie und verteilen Sie die Trauben um das Huhn herum. Danach das Huhn mit den Trauben im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten im Umluftmodus backen.
Wenden Sie das Huhn zur Hälfte der Garzeit und wenn die Trauben leicht goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Auflaufform und legen Sie sie in eine Schüssel. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 Grad und backen Sie es weitere 35 Minuten im selben Modus.
Geben Sie die Trauben erneut in die Auflaufform mit dem Huhn und erhitzen Sie sie weitere 5 Minuten. Servieren Sie das gebratene Huhn mit Trauben heiß mit einer Beilage von Ofenkartoffeln oder was Sie bevorzugen.
