Die gefüllten Eier mit Thunfisch und Kapern sind würzig, einfach und schnell zuzubereiten. Es handelt sich um eine klassische Vorspeise, die normalerweise zu Ostern serviert wird, aber ich finde sie perfekt für jede Jahreszeit. Für das Rezept müssen einfach die Eier gekocht und mit einer Mischung aus hartgekochten Eigelben, Thunfisch, Kapern, einigen Anchovis, um noch würziger zu machen, und Mayonnaise gefüllt werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Gastronomie
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 50 g Kapern in Essig
- 12 Kapern in Essig (zur Dekoration)
- 3 Filets Anchovis in Öl
- nach Bedarf Mayonnaise, industriell
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Stahltopf
- Zerkleinerer
- Teigschaber
- Gabel
- Löffel
Schritte
Um die gefüllten Eier mit Thunfisch und Kapern zuzubereiten…
Zuerst die Eier kochen. In einem Topf die Eier platzieren und vollständig mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Eier etwa 12 Minuten kochen.
Während die Eier kochen, den abgetropften Thunfisch in Öl, die Anchovis und die gut ausgedrückten Kapern in den Zerkleinerer geben.
Wenn die Eier gekocht sind, unter kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen, ohne sie zu zerbrechen. Die Eier mit einem Messer halbieren und die Eigelbe entfernen.
Die hartgekochten Eigelbe zu den Zutaten im Zerkleinerer geben und diesen für einige Sekunden betätigen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Die hartgekochten Eier mit der entstandenen Mischung füllen, dabei mit einem Löffel (oder einer Spritztüte oder mit angefeuchteten Händen) helfen und mit den Zinken einer Gabel andrücken. Wenn Sie es cremiger mögen, fügen Sie auch Mayonnaise in die Mischung hinzu.
Abschließend die gefüllten Eier mit Mayonnaise und Kapern garnieren. Servieren Sie sie sofort oder leicht gekühlt.
