Schritte

• Nehmen Sie den Fenchel, schneiden Sie den Boden ab, entfernen Sie eventuell beschädigte äußere Blätter, schneiden Sie auch die harten grünen Stängel und den grünen Bart ab.

• Schneiden Sie ihn dann längs in zwei Hälften, dann in nicht zu dünne Scheiben, etwa 5 mm. Wenn Sie möchten, können Sie ihn je nach Geschmack in noch kleinere Stücke schneiden.

• Dann waschen Sie ihn und geben Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Fenchelscheiben 10/15 Minuten nach dem Wiederaufkochen. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie mit einer Gabel einstechen.

• Während der Fenchel kocht, erhitzen Sie in einem anderen Topf Wasser, um die Gerste zu kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Gerste hinzu und kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit.

• In der Zwischenzeit braten Sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze die halbe Zwiebel mit dem extra nativen Olivenöl an.

• Wenn der Fenchel gekocht ist, lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie ihn in die Pfanne mit der angebratenen Zwiebel. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie ihn für ein paar Minuten anbraten.

• Wenn auch die Gerste gekocht ist, lassen Sie sie ebenfalls abtropfen, bewahren Sie dabei etwas Kochwasser auf und geben Sie sie in die Pfanne.

• Schwenken Sie die Gerste für ein paar Minuten in der Pfanne mit der Zwiebel und dem Fenchel, fügen Sie den ausgepressten Zitronensaft und gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzu. Würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.

• Servieren Sie die Gerste mit Fenchel und Zitrone, trocken und gut warm, garniert mit einigen Zitronenscheiben oder geriebener Schale.