Das heutige Rezept ist perfekt für einen schnellen und leckeren Aperitif…goldener Salva Cremasco aus dem Ofen!!! Einladende und schmackhafte Stäbchen aus goldbraunem Salva Cremasco-Käse, umhüllt von einer knusprigen, aber leichten Panade aus Eiern und Semmelbröseln, im Ofen gebacken. Dieser Käse ist typisch für die Gegend von Crema in der Provinz Cremona und eignet sich dazu, auf verschiedene Arten genossen zu werden, einfach so wie er ist oder in aufwendigeren Rezepten. Seine Konsistenz ist dem D.O.P. Quartirolo Lombardo sehr ähnlich.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 7 Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Regionale Italienische
Region: Lombardei
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

260 g Salva Cremasco
1 Ei (groß oder 2 kleine)
n.B. Semmelbrösel
n.B. extra natives Olivenöl (optional)
n.B. feines Salz
n.B. schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

Küchenwaage
Schneidebrett
Messer
2 Schüsseln
Gabel
Backblech
Backpapier
Ofen

Schritte

Um den goldenen Salva Cremasco aus dem Ofen zuzubereiten…

Nehmen Sie den Salva-Käse, entfernen Sie die Rinde und schneiden Sie ihn in rechteckige Stücke von etwa 1 cm Dicke und 2 cm Breite, sodass Sie 7 Scheiben erhalten.
In zwei separaten Schüsseln schlagen Sie die Eier in der ersten auf und gießen in die zweite die Semmelbrösel.
Schlagen Sie die Eier mit der Gabel, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und tauchen Sie die erste Scheibe Salva ein, dann wälzen Sie sie in den Semmelbröseln, tauchen Sie sie erneut ins Ei und wälzen Sie sie nochmals in den Semmelbröseln. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die anderen Scheiben.
Während Sie die Käsescheiben panieren, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und geben Sie über jede Scheibe einen Faden extra natives Olivenöl.
Zum Schluss die Salva-Käsescheiben in den vorgeheizten Ofen bei 150 Grad schieben und sie etwa 10 Minuten im Umluftbetrieb backen. Heiß servieren.