Zubereitung

• Zuerst erhitze in einem Topf Wasser, um die Artischocken zu kochen. Wenn es kocht, gib die noch gefrorenen Artischocken hinein und koche sie für 10/15 Minuten nach Wiederaufnahme des Kochvorgangs.

• Während die Artischocken kochen, gib das gehackte Kalbfleisch in eine Schüssel, füge das Ei, den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, das Salz, den Pfeffer hinzu und mische alles gut mit einer Gabel.

• Nach den Kochminuten die Artischocken gut abtropfen lassen und dann in einer Pfanne einige Minuten anbraten, um überschüssiges Wasser verdampfen zu lassen und sie knuspriger zu machen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

• Gib die Artischocken in eine Küchenmaschine mit Klingen oder einen Zerkleinerer und hacke sie fein.

• Breite das gehackte Fleisch auf einem Blatt Backpapier aus und drücke es mit dem Nudelholz flach, sodass es eine rechteckige Form annimmt (es sollte nicht zu dünn sein), dann belege es mit den Scheiben gekochten Schinken, den Scheiben Edamer-Käse und den Artischocken, lass dabei an den Rändern etwa 1 cm frei.

• Rolle den Hackbraten von der langen Seite her mithilfe des Backpapiers auf, drücke und verschließe das Fleisch gut, lasse die Luft entweichen und schließe alle Ränder.

• Bestreiche die Oberfläche des Hackbratens mit Öl und wälze ihn in den Semmelbröseln, dann wickle ihn in das Backpapier, indem du es wie ein Bonbon verschließt, so bleibt er innen weich.

• Gib den Hackbraten in eine Auflaufform und backe ihn bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten im Umluftmodus, dann öffne das Backpapier und backe ihn für 5 Minuten im Grillmodus.

• Serviere den Hackbraten mit den Artischocken heiß mit deiner Lieblingsbeilage.