Die Hackfleischspieße sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Eine andere Art, Hackfleisch zu servieren, neben dem klassischen Burger, in diesem Fall habe ich Kalbfleisch verwendet. Das erste Mal, dass ich dieses Rezept sah, war bei meinem vertrauenswürdigen Metzger, so habe ich endlich beschlossen, es Ihnen vorzuschlagen. Einfach das Fleisch zerkleinern und alle anderen Zutaten in die Schüssel geben, um so kleine Würstchen zu formen, die auf dem Spieß gewickelt sind. Hervorragend allein, aber auch mit einer Beilage aus Gemüse oder Pommes frites.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gastropub
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kalbfleisch
- 50 g Paniermehl
- 3 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Ei
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Löffel
- Gabel
- 5 Spieße
- Backpapier
- Backblech
- Ofen
Schritte
Um die Hackfleischspieße zuzubereiten…
Nehmen Sie die Kalbfleischscheiben und geben Sie sie in die mit Messern ausgestattete Küchenmaschine und zerkleinern Sie das Fleisch fein. Alternativ können Sie auch einen Fleischwolf oder Zerkleinerer verwenden.
Geben Sie das zerkleinerte Kalbfleisch in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, geriebenen Grana Padano, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Ei und Paniermehl hinzu.
Alles gut mit einer Gabel oder den Händen vermischen und 5 Würstchen à 100 g formen.
Danach nehmen Sie den Holzspieß, platzieren ihn in der Mitte eines Würstchens und drücken ihn leicht mit den Händen an, sodass der Spieß in der Mitte des Fleisches endet. Fahren Sie so mit den anderen Stücken fort.
Legen Sie die Spieße auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und bestreichen Sie die Spieße mit dem extra nativen Olivenöl.
Heizen Sie die Spieße im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie für 10/15 Minuten im Umluftmodus.
Servieren Sie die Hackfleischspieße mit der Beilage und/oder Sauce Ihrer Wahl.
