Der herzhafte Kuchen mit Ricotta, Pesto und grünen Bohnen ist ideal als Aperitif oder Vorspeise. Ein köstlicher Mürbeteig, in diesem Fall habe ich fertigen verwendet, um das Rezept zu beschleunigen, gefüllt mit frischem Ricotta (ob Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafmilch oder gemischt), grünen Bohnen, sowohl tiefgekühlt als auch frisch, beide sind in Ordnung, und dem aromatischen und schmackhaften Pesto, bereits in hervorragender Qualität fertiggestellt oder hausgemacht. Für ein reichhaltigeres Rezept, können Sie auch Kartoffeln hinzufügen, die zuvor gekocht und gewürfelt wurden, um sie der Füllung hinzuzufügen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gastronomie
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Muttertag
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig (rund)
- 250 g Ricotta
- 200 g grüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch)
- 160 g Pesto alla Genovese
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- nach Belieben Pinienkerne
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Backform
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Ofen
- Teigschaber
Zubereitung
Um den herzhaften Kuchen mit Ricotta, Pesto und grünen Bohnen zuzubereiten…
Zuerst einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die tiefgekühlten grünen Bohnen hineingeben und 10 Minuten lang ab dem erneuten Kochen kochen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung des Kuchens vorbereiten.
In eine Schüssel den Ricotta, das Pesto und den geriebenen Grana Padano geben.
Wenn die grünen Bohnen gar sind, gut abtropfen lassen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl einige Minuten anbraten, um sie trockener zu machen.
Dann die grünen Bohnen in die Schüssel mit dem Ricotta und dem Pesto geben und gut vermischen, damit alle Zutaten gut verbunden sind.
Nun die Rolle Mürbeteig mit dem Backpapier in eine Backform (26 cm Durchmesser) legen, den Boden mit einer Gabel einstechen und den Kuchen mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit einem Teigschaber oder Löffel glattstreichen.
Die Oberfläche des Kuchens nach Belieben mit einigen Pinienkernen garnieren und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad im statischen Modus 30 Minuten lang backen.
Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und heiß direkt aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur genießen.
