Die Kabeljau-Kroketten sind ein einfaches und leckeres Fischgericht. Sie werden einfach mit frischem Kabeljaufilet, Eiern und Semmelbröseln zubereitet und im Ofen gebacken, um fetthaltiger zu sein. Hervorragend sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Ideal für alle, da sie keine Gräten enthalten, sind sie super weich und knusprig dank der doppelten Panade.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gastronomie
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 330 g Kabeljau (Filet, frisch, bereits gereinigt)
- 1 Ei (groß)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Semmelbrösel
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Teigschaber
- 2 Schüsseln
- Teller
- Backpapier
- Backblech
- Ofen
Schritte
Um die Kabeljau-Kroketten vorzubereiten…
Nehmen Sie das frische, bereits gereinigte Kabeljaufilet und schneiden Sie es in kleinere Stücke, geben Sie es dann in den Zerkleinerer und schalten Sie ihn einige Sekunden ein, bis es vollständig zerkleinert ist.
Geben Sie den zerkleinerten Kabeljau in eine Schüssel und formen Sie längliche Bällchen von etwa 40 g, insgesamt werden es 8 Stück sein.
Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei auf, würzen Sie es mit feinem Salz, schwarzem Pfeffer und schlagen Sie es mit einer Gabel.
Tauchen Sie ein Bällchen nach dem anderen zuerst in das Ei, dann in die Semmelbrösel auf einem Teller und wieder in das Ei und die Semmelbrösel. Fahren Sie so fort, bis alle Kabeljau-Bällchen aufgebraucht sind.
Legen Sie die Kabeljau-Kroketten schließlich auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, geben Sie etwas extra natives Olivenöl darüber und eine Prise Salz.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten im Umluftmodus.
Servieren Sie die Kabeljau-Kroketten heiß mit der Beilage und/oder Sauce Ihrer Wahl.
Variationen
Auf die gleiche Weise können Sie auch tiefgekühlten Kabeljau verwenden, indem Sie ihn gut vom überschüssigen Wasser abtropfen lassen. Als Garmethode können Sie sie auch in der Pfanne braten.
