Der Kartoffelsalat mit Pilzen, Kichererbsen und Speck ist ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Gericht. Basierend auf gekochten Kartoffeln werden anschließend die Champignons in dünne Scheiben geschnitten, die mildere Schalotte im Vergleich zur Zwiebel, die bereits gekochten Kichererbsen, der Sellerie für den Crunch und der Speck, der dem Gericht einen rauchigen Geschmack verleiht, hinzugefügt. Es kann sowohl als Vorspeise, als Hauptgericht oder als reichhaltige Beilage serviert werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 150 g Kartoffeln (ohne Schale, roh)
- 90 g Champignons
- 40 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 25 g Speck
- 20 g Sellerie
- 20 g Schalotte
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Essig (oder Zitronensaft)
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Kleiner Topf
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- Löffel
- Gabel
Schritte
Zur Zubereitung des Kartoffelsalats mit Pilzen, Kichererbsen und Speck…
Zuerst die Kartoffeln schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden. Abspülen und in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser geben, dann zum Kochen bringen und 15/20 Minuten kochen lassen. Die Garzeit kontrollieren, indem man sie mit der Gabel ansticht, sie sollten nicht zerfallen.
Während die Kartoffeln kochen, die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und in die Schüssel geben. Den Sellerie waschen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden, die Schalotte schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden, und schließlich den Speck in Streichhölzer schneiden. Diese letzten Zutaten in die Schüssel mit den Kichererbsen geben.
Wenn die Kartoffeln gar sind, sie abgießen und in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben. Mit dem extra nativen Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Alles vermischen und sofort servieren oder leicht gekühlt aus dem Kühlschrank.
