Die Kartoffeltorte mit Käse, Pilzen und Speck ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Eine herzhafte Torte aus gekochten Kartoffeln, Champignon-Pilzen, Speck, Emmentaler, Eiern und Schnittlauch. Ideal als Aperitif, Vorspeise oder Hauptgericht, perfekt zu jeder Jahreszeit zu genießen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gastronomie
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Champignon-Pilze
- 200 g Emmentaler
- 100 g Speck (geräuchert)
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Ei
- nach Bedarf Schnittlauch
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Kochtopf
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Gabel
- Messer
- Geschirrtuch
- Pfanne
- Holzlöffel
- Deckel
- Schüssel
- Schneidebrett
- Schäler
- Backform
- Löffel
Zubereitung
Um die Kartoffeltorte mit Käse, Pilzen und Speck zuzubereiten…
Nehmen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, indem Sie die Garzeit mit einer Gabel prüfen.
Während die Kartoffeln kochen, schälen und schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben. Nehmen Sie dann die Champignon-Pilze, entfernen Sie das Ende des Stiels, reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch, um die Erdreste zu entfernen, und schneiden Sie sie schließlich in Scheiben.
Geben Sie das extra native Olivenöl in eine Pfanne, braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Deckel bedecken, bis sie gar sind. Decken Sie dann die Pfanne auf, damit das Wasser, das sich während des Kochens der Pilze gebildet hat, verdampfen kann.
Wenn die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie abtropfen und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel.
Fügen Sie den Kartoffeln die gerade gekochte Zwiebel mit den Pilzen, den gewürfelten Emmentaler und Speck, das Ei, den gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.
Fetten Sie den Boden einer Auflaufform oder Backform ein, streuen Sie etwas Semmelbrösel darüber und geben Sie die Mischung hinein, indem Sie sie mit einem Löffel oder Teigschaber glatt streichen. Streuen Sie erneut etwas Semmelbrösel auf die Oberfläche.
Zum Schluss backen Sie die Kartoffeltorte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie 30 Minuten lang im Umluftmodus. Servieren Sie sie heiß.
