Kastanientrüffel – burele de castegne im Lodigiano-Dialekt, auch bekannt als Kastanienkügelchen, sind köstliche Süßigkeiten aus Kastanien, Kakao, Butter und Amaretti. Sie ähneln den Trüffeln, enthalten jedoch keine Haselnüsse oder andere Nüsse. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und werden Ihnen garantiert aus den Händen gerissen!!! Ich finde sie perfekt zum Kaffee, vielleicht nach den Festessen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch “La cucina di Lodi – Le ricette della tradizione” unter der Leitung der APT del Lodigiano.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Mikrowelle, Herd
- Küche: Lokal
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kastanien, gekocht
- 50 g Kristallzucker
- 50 g Amaretti
- 25 g Butter
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Glas Rum
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Gabel
- Mörser
- Löffel
- Kleiner Topf
- Teller
Schritte
Um die Kastanientrüffel – burele de castegne vorzubereiten…
Geben Sie die bereits gekochten Kastanien in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie gut mit einer Gabel. Ich habe ein paar etwas gröbere Stückchen übrig gelassen, alternativ können Sie sie im Zerkleinerer hacken, achten Sie darauf, keine Creme zu erhalten.
Geben Sie die Amaretti in den Mörser oder Zerkleinerer und zerkleinern Sie sie fein, dann geben Sie sie zu den Kastanien.
Fügen Sie in der Schüssel mit den Kastanien und den Amaretti den Kristallzucker, das ungesüßte Kakaopulver, den Rum und die in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 2 Minuten oder in einem kleinen Topf auf dem Herd geschmolzene Butter hinzu.
Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine gut vermischte und homogene Masse erhalten, formen Sie dann Kugeln, die etwa so groß wie eine Walnuss sind.
Legen Sie die Kastanientrüffel auf einen Teller und lassen Sie sie im Kühlschrank für 2 Stunden ruhen, dann nehmen Sie sie heraus und wälzen Sie sie vor dem Genießen in Puderzucker.
