Der Kichererbsenfladen mit Zucchini ist ein einfaches, leichtes und leckeres Gericht. Für das Rezept habe ich den klassischen Kichererbsenfladen überarbeitet, indem ich dünn geschnittene Zucchini hinzugefügt habe. Auf diese Weise wollte ich ein Hauptgericht mit Beilage schaffen, indem ich das Gemüse hinzufügte. Außerdem können Sie es mit Gewürzen Ihrer Wahl aromatisieren. Servieren Sie es als Aperitif, Vorspeise oder veganes Hauptgericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g dunkle Zucchini
- 30 g Kichererbsenmehl
- 112 ml Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Handmixer
- Spatel
- Antihaftbackform
- Mandoline
- Pfanne
- Holzlöffel
- Deckel
- Ofen
Schritte
Um den Kichererbsenfladen mit Zucchini vorzubereiten…
Nehmen Sie die Zucchini, waschen Sie sie, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in dünne Scheiben mit der Mandoline oder einem Messer.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel extra natives Olivenöl, und fügen Sie dann die geschnittenen Zucchini hinzu.
Braten Sie die Zucchini leicht an, salzen Sie sie dann und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie sie 5/10 Minuten lang, indem Sie sie ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren. Falls nötig, fügen Sie beim Kochen etwas Wasser hinzu, um sie weicher zu machen.
Während die Zucchini kochen, geben Sie in einer Schüssel das Kichererbsenmehl, das Wasser, einen Esslöffel extra natives Olivenöl, das Salz und den Pfeffer. Rühren Sie mit dem Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
Sobald die Zucchini weich, gekocht und trocken sind, geben Sie sie in die Schüssel mit dem Kichererbsenmehl. Mischen Sie alles und geben Sie die Masse in eine Antihaftbackform (18 cm Durchmesser).
Backen Sie den Kichererbsenfladen mit Zucchini in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten im Umluftmodus. Er sollte goldbraun und trocken sein. Sobald er fertig ist, servieren Sie ihn noch warm, aber er ist auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur hervorragend.
