Der Kürbis mit Kartoffeln und Zwiebel ist eine köstliche und einfache Beilage, die Sie mit dem Fleischgericht Ihrer Wahl servieren können, vor allem mit Fleisch. Außerdem kann es auch ein Teig für Frikadellen werden, indem man jedoch in diesem Fall das Ei und Semmelbrösel hinzufügt, oder eine Füllung für Hackbraten oder Braten. Für das Rezept habe ich den Delica-Kürbis verwendet, aber jede andere Kürbissorte ist auch geeignet, sowie Kartoffeln und rote Zwiebeln, um diesem Gericht eine zusätzliche Farbe zu verleihen. Auch in diesem Fall können Sie jede andere Zwiebel verwenden, auch weiße oder gelbe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 120 g Delica-Kürbis (geschält, ohne Schale)
- 100 g Kartoffeln (roh, ohne Schale)
- 80 g rote Zwiebel
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Gabel
- Deckel
Schritte
Um den Kürbis mit Kartoffeln und Zwiebel zuzubereiten…
Die rote Zwiebel schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie auch den Kürbis, entfernen Sie die Schale, die Samen und die Fasern. Schneiden Sie ihn dann in Stücke von etwa 2 – 3 cm, zum Schluss schälen und schneiden Sie auch die Kartoffeln in der gleichen Größe wie den Kürbis.
In einem Topf Wasser erhitzen, um die Kartoffeln zu kochen. Wenn es kocht, geben Sie sie hinein und kochen Sie sie etwa 15/20 Minuten, indem Sie die Garzeit überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten. Wenn sie zu welken beginnt, fügen Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzu und braten Sie ihn an.
In der Pfanne mit der Zwiebel und dem Kürbis geben Sie nach und nach etwas Wasser hinzu, um letzteren weich zu machen. Alternativ können Sie den Kürbis zusammen mit den Kartoffeln kochen. Beide sollten gekocht sein, ohne auseinanderzufallen.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und in die Pfanne mit Kürbis und Zwiebel geben. Lassen Sie sie für einige Minuten anbraten, damit auch die Kartoffeln leicht angebräunt werden.
Zum Schluss salzen, pfeffern und mit frischem, gehacktem Rosmarin würzen. Servieren Sie die Beilage heiß mit Ihrem bevorzugten Hauptgericht.
