Der leichte Kürbisflan ist ein leichtes, gesundes und schmackhaftes Gericht. Zubereitet nur mit frischem Kürbis, Ei, Grana Padano, Muskatnuss, Rosmarin, Salbei für das Aroma und einem Schuss extra natives Olivenöl. Zu servieren als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage in der Herbst- und Winterzeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 230 g Kürbis (geschält, Butternut)
- 20 g weiße Zwiebel
- 15 g Grana Padano DOP
- 1 Ei
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Geschmack Rosmarin
- nach Geschmack Salbei
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Kokotte
- Teigschaber
- Heißluftfritteuse
- Dampfgarer
- Töpfchen
Zubereitung
Um den leichten Kürbisflan zuzubereiten…
Nehmen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Schale und die Kerne und schneiden Sie ihn in etwa 2 cm große Würfel. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel.
Geben Sie Wasser in ein Töpfchen, setzen Sie den Dampfkorb darauf und legen Sie den geschnittenen Kürbis und die Zwiebel hinein. Decken Sie den Dampfkorb mit einem Deckel ab und dämpfen Sie den Kürbis und die Zwiebel 15/20 Minuten lang, indem Sie die Garzeit mit einer Gabel überprüfen. Alternativ können Sie einen Dampfgarer verwenden.
Wenn der Kürbis und die Zwiebel weich sind, nehmen Sie sie aus dem Dampfkorb und geben Sie sie in den Zerkleinerer.
Fügen Sie im Zerkleinerer Grana Padano, Ei, Muskatnuss, Salbei, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Betätigen Sie das Gerät einige Sekunden, bis alles gut zerkleinert und vermengt ist.
Gießen Sie die Mischung dann in eine mit extra nativem Olivenöl eingefettete und mit Semmelbrösel bestreute Kokotte.
Stellen Sie die Kokotte in den Korb der Heißluftfritteuse und backen Sie den Flan 20 Minuten lang bei 200 Grad. Alternativ können Sie die Zubereitung im Umluftofen verwenden. Servieren Sie ihn heiß.
