Der Orangenkuchen ist ein sehr einfacher und schnell zuzubereitender Kuchen. Ein lockerer und natürlicher Kuchen, zubereitet mit Mehl, Butter, Zucker, Eiern sowie Orangensaft und -schale, die ein angenehmes, fruchtiges Aroma verleihen. Hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss. Für eine noch verlockendere Variante könnt ihr ihn mit Schokotropfen verfeinern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Mehl (Type 00)
- 200 g Kristallzucker
- 75 g Butter
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 2 Orangen (mit essbarer Schale)
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Tütchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- nach Bedarf Puderzucker
Utensilien
- Küchenwaage
- 2 Schüsseln
- Handmixer
- Zitronenreibe
- Teigschaber
- Backform
- Kleiner Topf
- Backofen
- Zuckersieb
- Löffel
- Backform
- Zahnstocher
- Zitruspresse
- Sieb
Schritte
Um den Orangenkuchen zuzubereiten…
Zuerst die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, darauf achten, dass sie nicht anbrennt, und etwas abkühlen lassen.
Die Orangen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen; beides vorübergehend beiseitestellen.
Die Eier trennen, das Eiweiß in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben.
Das Eiweiß mit dem Handmixer einige Minuten steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet (beim Umdrehen der Schüssel darf es nicht laufen).
Nun die Eigelbe mit dem Kristallzucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
In die Schüssel mit Eigelben und Zucker die geschmolzene Butter, den Orangensaft, die geriebene Schale, die Milch und eine Prise Salz geben. Alles mit dem Handmixer verrühren.
Dann das gesiebte Mehl (Type 00) zusammen mit dem Backpulver hinzufügen. Mit dem Handmixer oder dem Teigschaber mischen, sodass keine Klümpchen entstehen.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben, mit einem Teigschaber von unten nach oben in einer Richtung.
Den Teig in eine antihaftbeschichtete oder gefettete und bemehlte Backform geben. Dann den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 °C in Ober/Unterhitze für 30–35 Minuten backen. Prüft die Garheit mit einem Zahnstocher; er sollte trocken herauskommen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn mit Puderzucker bestreut.
Aufbewahrung
Hält sich in einem luftdichten Behälter für Kuchen oder in der Backform, mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank 3/4 Tage.
