Die Panettone im Glas sind super lecker und einfach zuzubereiten. Ein perfektes Rezept für Weihnachten oder die darauffolgenden Feiertage, ideal auch, um den Panettone danach zu verwerten. Zwei Schichten in Likör getränkter Panettone, in diesem Fall Grand Marnier, abwechselnd mit zwei Schichten Sahnecreme aus Sahne und Frischkäse, angereichert mit Stückchen von kandierter Orange und aromatisiert mit Zimt. Für das Rezept habe ich mich entschieden, Einzelportionen in praktischen Gläsern zu kreieren, aber wenn Sie möchten, können Sie es auch in einer Auflaufform zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Wirtschaftlich
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 270 g Panettone (mit Rosinen, ohne kandierte Früchte)
- 250 ml frische Schlagsahne (kalt)
- 200 g Frischkäse
- 70 g kandierte Orange (optional)
- 50 ml Grand Marnier
- 25 g Puderzucker
- 5 g Maisstärke
- nach Bedarf gemahlener Zimt (optional)
- nach Bedarf Orangenschale
- nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Schüsseln
- Kleine Schüssel
- 5 Gläser
- Reibe
- Schneebesen
- Backpinsel
- Löffel
- Zuckersieb
- Teigschaber
Schritte
Um die Panettone im Glas vorzubereiten…
Gießen Sie die frische Schlagsahne in eine Schüssel, fügen Sie den Puderzucker hinzu und beginnen Sie mit dem elektrischen Schneebesen zu schlagen, bis sie anfängt, fest zu werden (Vorsicht, nicht zu lange schlagen). Fügen Sie gegen Ende die Maisstärke hinzu, um der Sahne Konsistenz zu geben.
In einer anderen Schüssel geben Sie den Frischkäse, die kandierte Orange und den gemahlenen Zimt (optional) hinzu und mischen alles mit dem elektrischen Schneebesen.
Dann fügen Sie die aufgeschlagene Sahne zum vorher bearbeiteten Frischkäse, indem Sie von unten nach oben in einer Richtung mit einem Löffel oder Teigschaber mischen.
Gießen Sie in eine kleine Schüssel den Grand Marnier und brechen Sie den Panettone mit den Händen in Stücke.
Nehmen Sie dann ein Glas, geben Sie einen kleinen Löffel Creme hinein, legen Sie ein paar Stücke Panettone darauf, befeuchten Sie es mit dem Likör, indem Sie den Pinsel benutzen, dann streichen Sie die Creme darüber und formen Sie eine weitere Schicht. Fahren Sie so mit den anderen Gläsern fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Zum Schluss bestäuben Sie alles mit ungesüßtem Kakaopulver und dekorieren Sie mit geriebener Orangenschale. Servieren Sie es sofort oder leicht gekühlt aus dem Kühlschrank.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank für 3/4 Tage aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Variationen
Sie können den Likör durch Kaffee oder Milch für eine alkoholfreie Version ersetzen. Statt des klassischen Panettone können Sie den ohne Rosinen und kandierte Früchte, den mit Schokoladenstückchen oder den Pandoro verwenden. Außerdem können Sie den Frischkäse durch Mascarpone ersetzen.
