Die Pasta mit Lauchcreme ist ein super günstiges, einfaches und sehr leckeres Hauptgericht. Zubereitet mit den Zutaten, die wir im Kühlschrank haben, kann dieses Rezept Ihre Mahlzeit auf einfache und schmackhafte Weise retten. Für das Rezept habe ich als Pasta Spaghetti gewählt, aber jede beliebige Pastaform funktioniert. Die Sauce, also die Lauchcreme, wird mit Lauch, extra nativem Olivenöl zubereitet und mit scharfem Paprika gewürzt. Zum Schluss habe ich eine knusprige Note durch geröstete Semmelbrösel hinzugefügt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Lauch
- 80 g Spaghetti (oder andere Form)
- 5 g Semmelbrösel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf scharfer Paprika
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Holzlöffel
- Spatel
- Zerkleinerer
- Kochtopf
- Sieb
Schritte
Um die Pasta mit Lauchcreme vorzubereiten…
Erhitzen Sie in einem Topf das Wasser, um die Pasta zu kochen, in diesem Fall die Spaghetti. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit.
Während die Pasta kocht, rösten Sie in der Pfanne einfach für ein paar Minuten die Semmelbrösel, ohne weiteres hinzuzufügen. Diese werden am Ende hinzugefügt, um dem Gericht eine knusprige Note zu verleihen.
Jetzt können Sie die Lauchcreme zubereiten. Nehmen Sie den Lauch, entfernen Sie die grünen Blätter und das Ende mit den Wurzeln. Schneiden Sie den weißen Teil längs mit dem Messer ein, entfernen Sie die erste Schicht und schneiden Sie den Rest in ca. 5 mm dicke Scheiben.
Geben Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl, erhitzen Sie es und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Lauchringe hinzu. Lassen Sie sie bei reduzierter Hitze welken und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Sobald der Lauch weich und leicht goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und geben ihn in den Mixer (behalten Sie einige Scheiben für die endgültige Dekoration). Betätigen Sie diesen für ein paar Sekunden, bis eine Creme entsteht; wenn sie zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Gießen Sie die Lauchcreme erneut in die zuvor verwendete Pfanne. Würzen Sie die Creme mit scharfem Paprika, Salz und Pfeffer.
Nach der Kochzeit der Pasta, lassen Sie die Spaghetti abtropfen, wobei Sie etwas Kochwasser aufbewahren, und geben Sie sie in die Pfanne mit der Lauchcreme.
Schwenken Sie die Spaghetti in der Lauchcreme, fügen Sie bei Bedarf etwas von dem übrig gebliebenen Kochwasser hinzu, um die Pasta gut mit der Sauce zu vermengen.
Servieren Sie die Pasta schließlich heiß und fügen Sie eine Prise geröstete Semmelbrösel, scharfen Paprika, gehackte Petersilie und ein paar goldene Lauchringe hinzu.
