Die Pasta mit Safran und Ricotta ist ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht. Für dieses Rezept habe ich Caserecce als Pastaform gewählt, aber Sie können jede bevorzugte Form verwenden. Diese werden dann in der Pfanne mit Schalotten und Safran angebraten, und zum Schluss wird die Ricotta Ihrer Wahl hinzugefügt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Caserecce (oder andere Form)
- 50 g Ricotta
- 1 Schalotte
- 1 Päckchen Safran
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Holzlöffel
- Sieb
Zubereitung
Um die Pasta mit Safran und Ricotta zuzubereiten…
Zuerst das Wasser zum Kochen der Pasta erhitzen. Sobald es kocht, die Caserecce oder eine andere Form hinzufügen und für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen.
Während die Pasta kocht, die Schalotte schälen und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne mit dem Olivenöl extra vergine bei geringer Hitze anbraten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren.
Nach der Kochzeit die Pasta abgießen (ein wenig Kochwasser aufbewahren) und in die Pfanne mit der angebratenen Schalotte geben. Safran und etwas Kochwasser hinzufügen, umrühren, um die Pasta gut zu färben. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Pasta heiß servieren und roh die Ricotta hinzufügen und nochmals mit Pfeffer bestreuen.
