Die Pasta mit Salicornia, Venusmuscheln und Miesmuscheln ist ein Hauptgericht mit Meeresduft, einfach zuzubereiten und schmackhaft. Für das Rezept habe ich Spaghetti als Pastasorte verwendet, aber Sie können auch eine andere wählen. Die Sauce ist besonders und lecker, basierend auf Salicornia oder Meeres-Spargel, Venusmuscheln und Miesmuscheln, die in Kombination mit dieser Pflanze perfekt harmonieren. Zum Schluss habe ich, um dem Gericht etwas Farbe zu verleihen, Kirschtomaten hinzugefügt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 100 g Kirschtomaten
- 80 g Spaghetti (oder anderes Format)
- 40 g Meeres-Spargel (Salicornia)
- 25 g Venusmuscheln (geschält, in Lake, frisch oder gefroren)
- 25 Miesmuscheln (geschält, in Lake, frisch oder gefroren)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Pfanne
- Topf
- kleiner Topf
- Holzlöffel
- Messer
- Sieb
Schritte
Um die Pasta mit Salicornia, Venusmuscheln und Miesmuscheln zuzubereiten….
Zuerst nehmen Sie die Salicornia, schneiden Sie mit dem Messer die Enden der harten Stängel ab (normalerweise sind die im Handel erhältlichen bereits ziemlich sauber, ohne Abfälle) und waschen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser, um Erde und Sandreste zu entfernen.
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf Wasser, um die Salicornia zu kochen. Wenn es kocht, geben Sie sie hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nach dem Kochen abseihen und durch das Drücken am unteren Ende jedes Zweiges die härtere zentrale Stelle herausziehen.
Erhitzen Sie im größeren Topf Wasser, um die Pasta zu kochen, in diesem Fall die Spaghetti. Wenn es kocht, geben Sie sie hinzu und kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit. Ich empfehle, das Wasser für die Pasta nicht zu salzen, da Salicornia bereits salzig ist.
Während auch die Pasta kocht, geben Sie in eine Pfanne extra natives Olivenöl und bräunen Sie eine geschälte und ganze Knoblauchzehe an. Dann fügen Sie die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen sie für einige Minuten, bis sie leicht welken.
Fahren Sie fort, indem Sie die Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzufügen (ich habe die in Lake verwendeten, abgetropft) und die zuvor gekochte Salicornia. Lassen Sie alles für einige Minuten bei niedriger Hitze braten.
Wenn die Pasta gekocht ist, seihen Sie sie ab, bewahren Sie etwas Kochwasser auf und geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit den anderen gerade zubereiteten Zutaten.
Braten Sie alles ein letztes Mal an, fügen Sie etwas vom Kochwasser der Pasta, ein paar Prisen Salz und den Pfeffer hinzu. Heiß servieren.
