Die Reis-Gnocchi mit Gemüse sind einfach zuzubereiten und lecker. Es handelt sich um ein Hauptgericht der chinesischen Küche, leicht und schmackhaft, und sie können auf verschiedene Arten gewürzt werden. In dem Rezept, das ich Ihnen vorschlage, habe ich sie einfach mit Gemüse zubereitet, aber Sie können sie auf verschiedene Arten anreichern, mit Eiern, mit Erbsen, mit Garnelen, mit Fisch oder mit Fleisch. Die Gnocchi werden aus Weizenmehl und Reismehl zubereitet, während ich als Gemüse Karotten, Zucchini, Lauch und Shiitake-Pilze verwendet habe, letztere sind perfekt für die Zubereitung von orientalischen Gerichten. Sie werden dann in der Pfanne oder noch besser im Wok mit Sojasoße, frischem Ingwer und Sesam angebraten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Shiitake-Pilze oder Shiitake
- 100 g Karotten
- 100 g Zucchini
- 40 g Reismehl
- 40 g Weizenmehl
- 1 Esslöffel Sojasoße
- n. B. Lauch
- n. B. frischer Ingwer
- n. B. Sesam
- n. B. natives Olivenöl extra (oder Sonnenblumenöl)
- n. B. Wasser
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Gemüseschäler
- Topf
- Bratpfanne
- Holzlöffel
- Reibe
- Glas
- Backschaber
Schritte
Um die Reis-Gnocchi mit Gemüse zuzubereiten…
In einer Schüssel das Reismehl und das Weizenmehl geben, mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist. Den Teig zu einem glatten und homogenen Laib formen, dann in Folie einwickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, das Gemüse für die Sauce vorbereiten. Die Pilze nehmen, den unteren Teil des Stiels entfernen, sie schnell waschen oder mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden.
Dann die Zucchini waschen, die Karotten schälen, die Enden entfernen und in Stifte schneiden. Schließlich den Lauch in Scheiben schneiden, die ersten beiden Schichten entfernen, das dunkle Grün und die Wurzeln an der Basis entfernen.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra oder Sonnenblumenöl erhitzen, das geschnittene Gemüse dazugeben und etwa zehn Minuten lang bei verminderter Hitze garen, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Während das Gemüse kocht, die Gnocchi vorbereiten. Etwas Teig auf einmal nehmen, mit den Händen Würste formen, wie bei klassischen Gnocchi, und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden, dann mit dem Finger plattdrücken, um ihnen eine flache und längliche Form zu geben. So bis zum Ende des Teigs weitermachen.
Zuletzt das Wasser zum Kochen bringen, um die Gnocchi zu kochen. Wenn es kocht, die Gnocchi hineingeben und einige Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abseihen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben.
Die Gnocchi in der Pfanne mit dem Gemüse schwenken, Sojasoße, geriebenen frischen Ingwer und Sesam hinzufügen. Heiß servieren.
