Der Reis mit Zucchini, Muscheln, Ingwer und Limette ist ein exotisch schmeckendes Hauptgericht. Eine leichte Neuinterpretation des klassischen Risottos mit Zucchini und Muscheln, zu dem ich ungewöhnliche, aber in letzter Zeit in Küchen häufig verwendete Aromen hinzugefügt habe, wie frischen, scharfen Ingwer und Limette, ähnlich wie Zitrone, aber bitterer und saurer. Für das Rezept habe ich gelbe Zucchini verwendet, die süßer sind als grüne und eine schöne sommerliche Farbe verleihen. Für die Muscheln habe ich aus praktischen Gründen solche in Lake verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorene oder frische verwenden. Genießen Sie es, sobald es fertig ist, oder auch kalt als Salat.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Fusion
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 100 g gelbe Zucchini (oder grün)
- 80 g Ribe-Reis
- 50 g Muscheln (ohne Schale, gefroren oder in Lake)
- 1 Limette
- nach Geschmack frischer Ingwer
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Holzlöffel
- Abtropfsieb
- Reibe
- Zitronenpresse
Schritte
Um den Reis mit Zucchini, Muscheln, Ingwer und Limette zuzubereiten…
Zuerst das Wasser in einem Topf erhitzen, um den Reis zu kochen. Wenn es kocht, den Ribe Parboiled Reis hineingeben und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Gelbe oder grüne Zucchini nehmen, waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und dann die Zucchinischeiben dazugeben und 5/10 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen.
Sobald die Zucchini gar sind, die Muscheln (aus der Lake abgetropft oder aufgetaut, wenn gefroren) hinzufügen und für ein paar Minuten in der Pfanne sautieren.
Wenn der Reis gar ist, abgießen und in die Pfanne mit Zucchini und Muscheln geben. Frischen, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles bei hoher Hitze gut sautieren, dabei mit dem Holzlöffel umrühren.
Roh die geriebene Schale und den Saft der vorher gewaschenen Limette hinzufügen. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.
Notizen
Wenn Sie frische Muscheln verwenden, müssen diese zuerst gereinigt und in einer separaten Pfanne gekocht, dann aus der Schale gelöst und wie im Rezept angegeben zu den Zucchini hinzugefügt werden.
