Variationen

Für ein reichhaltigeres Gericht können Sie nach dem Anbraten der Seiten des Filets in der Anfangsphase des Kochens fast am Ende frische flüssige Sahne hinzufügen, die mit alter Senf vermischt ist, und sie einige Minuten eindicken lassen.

Tipp

Um das Fleisch optimal zu genießen, empfehle ich, die Filets nicht kalt aus dem Kühlschrank, sondern bei Raumtemperatur zu garen.

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