Der Salat mit Pilzen und Grana ist eine einfache und schnelle Beilage, perfekt, um Fleischgerichte zu begleiten oder einfach auch als Hauptgericht zu genießen, indem man einige Brotcroûtons hinzufügt. Für den Salat habe ich Eisbergsalat gewählt, mit breiten und knusprigen Blättern, aber Sie können die Qualität wählen, die Sie bevorzugen. Dieser wird dann mit rohen in Scheiben geschnittenen Champignon-Pilzen und Grana Padano-Flocken (oder Parmigiano Reggiano oder ähnlichem) bereichert. Alles nach Belieben gewürzt mit hochwertigem extra nativem Olivenöl, Essig oder Zitronensaft je nach Geschmack, Salz und Pfeffer.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Champignon-Pilze
- 50 g Eisbergsalat (oder andere Sorte)
- 40 g Grana Padano DOP (oder Parmigiano Reggiano)
- q.b. Zitronensaft (oder Essig)
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Salatschleuder
- Geschirrtuch
- Salatschüssel
- Löffel
- Gabel
Schritte
Um den Salat mit Pilzen und Grana zuzubereiten…
Nehmen Sie den Eisbergsalat oder die Sorte Ihrer Wahl, zupfen Sie die Blätter ab, waschen Sie diese und lassen Sie sie in der Salatschleuder abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Nehmen Sie dann die Champignon-Pilze, entfernen Sie mit dem Messer das letzte Stück des Stiels und säubern Sie sie mit einem feuchten Geschirrtuch von eventuellen Erdresten. Schneiden Sie sie anschließend mit dem Messer in Scheiben.
Nun nehmen Sie die Salatschüssel, geben Sie den gewaschenen und geschnittenen Salat hinein, fügen Sie die gesäuberten und geschnittenen Champignon-Pilze hinzu und zum Schluss den Grana Padano, der mit dem Messer in Flocken geschnitten wurde.
Schließlich würzen Sie den Salat mit extra nativem Olivenöl, Zitronensaft oder Essig (Wein-, Balsamico- oder Apfelessig), Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles mit einem Löffel und einer Gabel. Servieren Sie den Salat mit dem Hauptgericht Ihrer Wahl.
