Der Salat mit Riesengarnelen, Kirschtomaten, Pilzen und Grana ist ein frisches, exotisches und leckeres Gericht für heiße Sommertage. Eine frische und knackige Basis aus Salat Lollo-Salat mit grünen, breiten Blättern, die Riesengarnelen frisch dann gekocht, die Pilze in diesem Fall frische Champignons in Scheiben geschnitten, die kleinen und saftigen Kirschtomaten, die auch einem Hauch von Farbe in das Gericht bringen und die Grana Padano Späne. Zu servieren als Vorspeise, Hauptgericht oder als einziges Gericht, indem Sie selbstgemachte knusprige Brot-Crostini hinzufügen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Modern
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 120 g Riesengarnelen (frisch, gereinigt)
- 50 g Kirschtomaten
- 50 g Champignon-Pilze
- 50 g Lollo-Salat
- 20 g Grana Padano DOP
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Essig (oder Zitronensaft)
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Messer
- Geschirrtuch
- Salatschleuder
- Topf
- Abtropfsieb
Schritte
Um den Salat mit Riesengarnelen, Kirschtomaten, Pilzen und Grana zuzubereiten…
Zuerst reinigen Sie die frischen Riesengarnelen, indem Sie mit den Händen den Kopf, das Ende, die Schale, die Beine abtrennen und dann mit einem Messer den Rücken schneiden, um den schwarzen Faden zu entfernen, oder Sie können einen Zahnstocher verwenden, um ihn herauszuziehen.
Spülen Sie die Riesengarnelen unter kaltem, fließendem Wasser ab und erhitzen Sie Wasser in einem Topf, um sie zu kochen. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Riesengarnelen 2 Minuten lang und lassen Sie sie dann abtropfen.
Waschen Sie die Lollo-Salatblätter und schleudern Sie sie mit der Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen, oder tupfen Sie sie mit einem Geschirrtuch ab, dann zerkleinern Sie sie mit den Händen oder mit einem Messer und geben Sie sie in die Salatschüssel.
Reinigen Sie die Champignon-Pilze, indem Sie den unteren Teil des Stiels mit einem Messer abschneiden und mit einem feuchten Geschirrtuch eventuelle Erdreste entfernen. Schneiden Sie sie dann senkrecht in Scheiben und fügen Sie sie zum Salat hinzu.
Wenn die Riesengarnelen gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie sie in die Salatschüssel. Waschen Sie schließlich die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften, die Sie ebenfalls zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Würzen Sie den Salat nach Belieben mit extra nativem Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem in Späne geschnittenen Grana Padano DOP. Servieren Sie das Gericht sofort oder leicht gekühlt aus dem Kühlschrank.
