Der Salva Cremasco mit Tighe ist ein lombardisches Gericht, typisch aus der Region Cremasco. Es basiert auf dem Käse Salva Cremasco D.O.P., mit einer Konsistenz ähnlich dem Quartirolo Lombardo D.O.P., und den Tighe, einer Art von süßen grünen Peperoni mit schmaler, länglicher Form in Essig eingelegt. Zu servieren als schnelles und leckeres Antipasto oder am Ende der Mahlzeit nach dem Hauptgericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Lokal
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 270 g Salva Cremasco
- 60 süße grüne Peperoni (lombardisch in Essig eingelegt)
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel
Schritte
Um den Salva Cremasco mit Tighe zuzubereiten…
Nehmen Sie den Salva Cremasco D.O.P.-Käse, entfernen Sie die Kruste, schneiden Sie ihn in Würfel von ca. 1 cm und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Schneiden Sie nun auch die süßen grünen lombardischen Peperoni in Essig in Stücke, entfernen Sie den Stiel und fügen Sie sie dem Käse hinzu.
Würzen Sie den Salva Cremasco und die süßen grünen lombardischen Peperoni mit Olivenöl extra vergine und einer Prise schwarzen Pfeffer.
Verrühren Sie alles mit einem Löffel und servieren Sie das Gericht als kaltes Antipasto oder bei Zimmertemperatur.
