Der Schwertfisch mit Orangen und Gewürzen ist ein einfaches und duftendes Fischgericht!!! Man braucht nur wenige Minuten und Zutaten, wie Orangen, rot oder blond, und Gewürze, in diesem Fall in Pulverform wie Ingwer, Kurkuma, Curry und Chili. Servieren Sie es mit der Beilage Ihrer Wahl, ich empfehle zum Beispiel die würzigen Rosenkohl. Probieren Sie auch andere Rezepte mit Schwertfisch oder Orangen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Fisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Schwertfisch (2 Scheiben)
- 2 Orangen
- n.B. Mehl 00
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. Gewürze (Curry, Kurkuma, Ingwer, Chili, in Pulverform)
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Pfanne
- Zitruspresse
- Sieb
- Schüsselchen
- Teelöffel
- Zange
- Messer
Schritte
Um den Schwertfisch mit Orangen und Gewürzen vorzubereiten…
Zuerst die Orangen waschen und halbieren, mit der Zitruspresse, manuell oder elektrisch, auspressen und den Saft in einer Schüssel mit einem Sieb filtern.
In den gewonnenen Orangensaft die Gewürze nach Belieben hinzufügen, wie Curry, Ingwerpulver, Chilipulver und Kurkumapulver, dann umrühren.
Erhitzen Sie jetzt eine Pfanne mit wenig extra nativem Olivenöl und wenn es heiß ist, legen Sie die Schwertfischscheiben hinein. Braten Sie sie bei hoher Hitze etwa 5 Minuten pro Seite, drehen Sie sie mit einer Zange oder einem Spatel, ohne das Fleisch zu brechen.
Wenn die Schwertfischscheiben goldbraun sind, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie den vorbereiteten Orangensaft mit den Gewürzen ein und salzen Sie.
Mit dem vorher verwendeten, aber gereinigten Sieb etwas Mehl in die Pfanne streuen, um den Saft leicht zu verdicken. Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Wenn der Saft eingedickt ist, aber nicht zu stark, den Schwertfisch herausnehmen, auf den Teller legen und den Orangensaft mit Gewürzen darüber gießen, indem Sie ihn durch das Sieb filtern, um mögliche Klumpen zu vermeiden.
Servieren Sie den Schwertfisch mit Orangen und Gewürzen heiß mit einer Prise gehackter Petersilie und der Beilage Ihrer Wahl.
