Die Seelachs und Zucchini Frikadellen sind ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht mit Fisch, das sich auch ideal als Vorspeise eignet. Für das Rezept, das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist, habe ich frische Seelachsfilets, geriebene Zucchini und geriebene Zitronenschale verwendet, um einen leichten Zitrusgeschmack zu verleihen. Sie können im Ofen, in der Pfanne oder in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 140 g Seelachsfilets (ohne Haut)
- 110 g Zucchini
- 1 Zitrone
- 1 Ei
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Zerkleinerer
- Reibe
- Backblech
- Backpapier
- Teigschaber
Schritte
Seelachs und Zucchini Frikadellen…
Nehmen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab, waschen Sie sie und reiben Sie sie dann. Drücken Sie sie sehr gut aus, auch 2 oder 3 Mal, bis sie vollständig trocken sind und geben Sie sie in eine Schüssel.
Legen Sie die Seelachsfilets in den Zerkleinerer und zerkleinern Sie sie für ein paar Sekunden ohne eine Creme zu erhalten.
Fügen Sie die Seelachsfilets zu den Zucchini in der Schüssel hinzu, geben Sie dann das Ei, das extra native Olivenöl, das Salz, den Pfeffer, die geriebene Zitronenschale und die Semmelbrösel dazu.
Vermischen Sie die Zutaten und formen Sie Frikadellen (ich habe 7 Frikadellen erhalten) und legen Sie sie dann auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backen Sie die Seelachs und Zucchini Frikadellen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten im Umluftmodus bis sie goldbraun sind. Servieren Sie sie heiß.
Variationen
Sie können die frischen Seelachsfilets durch tiefgefrorene ersetzen, nachdem Sie diese aufgetaut haben.
Alternativ zur Seelachs können Sie auch Seezunge, Seehecht oder Kabeljau verwenden, sowohl frisch als auch tiefgefroren.
