Der Seitan mit Zitrone ist ein sehr leckeres, schnelles und einfaches Gericht. Gedacht für alle, die sich vegan oder vegetarisch ernähren oder manchmal etwas anderes ausprobieren möchten. Es handelt sich um „Fleisch“ in pflanzlicher Version, basierend auf Gluten, das normalerweise in Blöcken oder als Burger erhältlich ist, natürlich oder aromatisiert. In meinem Rezept habe ich den natürlichen verwendet, um ihn dann in der Pfanne mit Zitronensaft zu kochen, wodurch ich in gewisser Weise die Version des Zitronenschnitzels nachahme, jedoch ohne tierische Produkte zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 75 g Seitan
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Weizenmehl (optional)
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Holzlöffel
- Zitronenpresse
- Sieb
Schritte
Um den Seitan mit Zitrone zuzubereiten…
Den Seitan nehmen und in Streifen oder Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen und wenn es gut heiß ist, den bemehlten Seitan hineingeben und ein paar Minuten anbraten, dabei mit dem Holzlöffel umrühren.
Dann den Seitan mit dem durch ein Sieb gefilterten Zitronensaft ablöschen, mit etwas Wasser verlängern und noch ein wenig Mehl hinzufügen, dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden. So dickt sich der Zitronensaft an und bildet eine cremige Sauce.
Salzen, pfeffern und den Seitan mit Zitrone heiß mit der entstandenen Sauce servieren, eventuell durch das Sieb filtern, um sie homogen zu erhalten.
