Die Spaghetti mit Sardellen und Semmelbrösel sind ein sehr schnell zuzubereitendes und sehr schmackhaftes Hauptgericht. Dies ist eines jener Gerichte, bei denen man auch dann ein leckeres und günstiges Essen auf den Tisch bringen kann, wenn der Kühlschrank leer ist. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, gerade in der Zeit, die die Pasta zum Kochen benötigt. Für das Rezept habe ich Sardellen in Salz verwendet, aber auch die in Öl eingelegten sind in Ordnung. Dasselbe gilt für die Art der Pasta, in diesem Fall Spaghetti, aber wenn Sie kurze Pasta bevorzugen, ist das ebenfalls in Ordnung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Spaghetti
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Sardellen in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack getrocknete Peperoni (optional)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Sieb
- Holzlöffel
Schritte
Um die Spaghetti mit Sardellen und Semmelbrösel vorzubereiten…
Erstens in einem Topf das Wasser für die Pasta erhitzen. Wenn dieses kocht, die Spaghetti hineingeben und sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen lassen.
In einer Antihaftpfanne, ohne etwas hinzuzufügen, die Semmelbrösel einige Minuten bei niedriger Hitze toasten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Danach in eine Schüssel geben.
Die gerade benutzte Pfanne spülen, trocknen, das extra native Olivenöl hineingeben und eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe bei niedriger Hitze anbraten. Wenn sie goldbraun ist, entfernen und die Hitze ausschalten.
Danach die Sardellen in Salz nehmen, Schwanz, Kopf und Mittelgräte entfernen und sie dann gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Die Sardellen mit den Händen zerkleinern und in die noch warme Pfanne geben. Einige Stücke für die endgültige Garnierung aufbewahren.
Wenn die Spaghetti gekocht sind, abseihen, dabei etwas Kochwasser beiseitehalten, und in die Pfanne geben.
Die Spaghetti einige Minuten mit dem Öl- und Sardellen-Kondiment schwenken, mit frischer gehackter Petersilie, Pfeffer und getrockneter Peperoni würzen (ich habe kein Salz hinzugefügt, da die Sardellen dem Gericht bereits die richtige Würze verleihen). Falls nötig, etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen, um alles gut zu vermischen.
Die Spaghetti heiß servieren, mit einigen verbliebenen Sardellenstückchen und einer Prise goldbraun getoasteter Semmelbrösel garnieren.
