Ein einfaches Hauptgericht mit wenigen Zutaten, aber schmackhaft und raffiniert… Heute Spaghetti mit Seeigelfleisch!!! Aufgrund der hohen Kosten der Hauptzutat ist dieses Rezept ein „Verwöhnmoment“, den man sich hin und wieder in den eigenen vier Wänden wie im Restaurant gönnen kann. Ein leichter und einfacher Sautée aus extra nativem Olivenöl und Knoblauch, dem ich dann frische Petersilie und eine Zitrusnote aus Zitronenschale hinzugefügt habe, die das würzige und delikate Seeigelfleisch begleiten. Was die Pasta betrifft, empfehle ich klassische Spaghetti, Chitarraspaghetti oder quadratische Spaghetti, aber Sie können sie durch jede andere Form nach Ihrem Geschmack ersetzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g quadratische Spaghetti
- 55 g Seeigel (Fleisch in Dosen, Abtropfgewicht)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. Zitronenschale (gerieben)
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Topf
- Sieb
- Holzlöffel
- Pfanne
- Messer
- Reibe
Zubereitung
Um die Spaghetti mit Seeigelfleisch zuzubereiten…
Zuerst in einem Topf Wasser erhitzen, um die Pasta zu kochen, in diesem Fall die quadratischen Spaghetti. Wenn es zu kochen beginnt, die Spaghetti hinzufügen und die auf der Packung angegebene Zeit kochen.
Während die Spaghetti kochen, den Knoblauch schälen und in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Wenn er goldbraun ist, entfernen und das Seeigelfleisch hinzufügen, 1 oder 2 Minuten bei sehr niedriger Hitze kochen, mit dem Kochwasser der Pasta verlängern. Abschalten, bis die Spaghetti fertig gekocht sind.
Sobald die Spaghetti gekocht sind, abgießen, etwas Kochwasser der Pasta zurückbehalten, in die Pfanne mit dem Seeigelfleisch geben und einige Minuten in der Sauce schwenken. Salzen und pfeffern. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen.
Zum Schluss bei ausgeschalteter Flamme die gehackte Petersilie und die vorher gewaschene, geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Servieren Sie die Spaghetti mit dem Seeigelfleisch heiß und geben Sie nach Belieben einen Faden extra natives Olivenöl hinzu.
