Die spanakopita ist ein einfaches, köstliches und duftendes griechisches Gericht. Es handelt sich um eine traditionelle griechische Quiche auf Basis von Filoteig, gefüllt mit Spinat, dem klassischen griechischen Feta-Käse und den duftenden mediterranen Kräutern wie Petersilie, Minze und Dill. Für das Rezept habe ich sie in Einzelportionen gemacht, aber es reicht, die Zutaten zu erhöhen, um eine Auflaufform zum Teilen zu machen. Genießen Sie es als Aperitif, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht, begleitet von Gemüse. Die Form variiert von den klassischen Filoblätter, die in einer Auflaufform angeordnet sind, bis zur Schneckenform oder in Dreiecke geschnitten. Wählen Sie die Form, die Ihnen am besten gefällt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Spinat
- 30 g Feta
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Ei
- q.b. Petersilie
- q.b. Minze
- q.b. Dill
- q.b. Sesam
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Holzlöffel
- Deckel
- Schüssel
- kleine Schüssel
- Pinsel
- Antihaft-Backform
- Ofen
Schritte
Um die Spanakopita vorzubereiten…
Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben, geben Sie sie in die Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl und braten Sie sie an. Rühren Sie sie gelegentlich mit dem Holzlöffel um.
Während die Zwiebel kocht, waschen Sie den frischen Spinat und fügen Sie ihn dann in die Pfanne mit der Zwiebel hinzu. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie, bis sie verwelkt sind.
Danach den Deckel abnehmen und das Wasser verdampfen lassen, das sich während des Kochens des Spinats gebildet hat. Mit einem Holzlöffel rühren.
Wenn der Spinat trocken ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden oder zerbröckeln Sie in der Zwischenzeit den Feta in Würfel, waschen, trocknen Sie mit einem Küchentuch und hacken Sie die Kräuter, also ein paar Blätter Minze, Petersilie und Dill.
Fügen Sie den Feta und die Kräuter in die Schüssel mit dem Spinat hinzu, geben Sie dann das Ei, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.
Nehmen Sie nun vorsichtig den Filoteig, achten Sie darauf, die Blätter nicht zu zerreißen, und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile (3 Blätter oben und 3 unten).
Legen Sie das erste Blatt auf die antihaftbeschichtete oder leicht geölte Backform, bestreichen Sie das Filoteigblatt mit dem extra nativen Olivenöl und legen Sie die anderen beiden so darüber.
Auf das dritte Blatt geben Sie die vorbereitete Füllung und legen Sie darüber die anderen drei Filoteigblätter, wobei Sie jedes mit dem extra nativen Olivenöl bestreichen. Falten Sie schließlich die Ränder um und bestreuen Sie die Oberfläche der letzten Schicht mit Sesam.
Backen Sie die Spanakopita im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie im statischen Modus für 15/20 Minuten bis zur goldbraunen Farbe. Servieren Sie sie heiß.
