Das Spinat-Mozzarella-Küchlein mit Kirschtomaten ist ein schnelles, leichtes und leckeres Gericht. Es wird einfach mit Eiern, frischem Spinat, Mozzarella (ich habe den Pizzakäse verwendet, damit kein Wasser entsteht) und Kirschtomaten zubereitet. Es kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden, ideal mit einer Gemüsebeilage. Außerdem wird es in der Heißluftfritteuse noch schneller gegart, alternativ ist auch der Ofen geeignet, der jedoch vorgeheizt werden muss.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 70 g Spinat
- 50 g Kirschtomaten
- 40 g Mozzarella für Pizza
- 1 Ei
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Pfanne
- Cocotte
- Schüssel
- Deckel
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zur Zubereitung des Spinat-Mozzarella-Küchleins mit Kirschtomaten…
Zuerst den Spinat in eine Schüssel geben, unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Erdreste zu entfernen, und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen und den frischen Spinat mit einigen Esslöffeln Wasser dazugeben und mit einem Deckel abdecken, bis er zusammenfällt.
In der Zwischenzeit das Ei in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel verquirlen, dann den Mozzarella in Würfeln und die gewaschenen und geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
Wenn der Spinat zusammengefallen ist, die Pfanne abdecken und das Wasser, das sich während des Kochens gebildet hat, verdampfen lassen, bis er gut getrocknet ist.
Den Spinat auf ein Schneidebrett legen, hacken und dann in die Schüssel mit dem Ei, dem Mozzarella und den Kirschtomaten geben. Salzen, pfeffern und alles gut vermischen.
Eine Cocotte einfetten, mit Paniermehl bestreuen, die vorbereitete Mischung einfüllen und nochmals etwas Paniermehl daraufstreuen.
Die Cocotte in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und das Küchlein bei 180 Grad für 10 Minuten backen.
