Die Tarte ohne Butter mit Zitronencreme ist ein einfacher und köstlicher Kuchen, den man zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass genießen kann, vom Frühstück bis zum Nachtisch nach dem Essen. Ein Mürbeteigboden, der ohne Butter, dafür mit Sonnenblumenöl, zubereitet wird, was ihn leichter macht. Die Füllung ist nicht zu süß und hat einen feinen Geschmack, es handelt sich um eine klassische Zitronencreme auf Basis von Milch, Zucker, Eiern (in diesem Fall ganze), Maisstärke und Zitronensaft.
Das Rezept stammt von Camilla B. und ist aus dem Buch „Der Kuchen der Mama – Unsere Rezepte“, Zitronentarte, S. 37.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- 2 Eier
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
- 340 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 1/2 Tütchen Backpulver
Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Kleine Töpfe
- Handschneebesen
- Frischhaltefolie
- Teigschaber
- Herd
- Küchenwaage
- Küchenmaschine
- Flachrührer
- Springform
- Backpapier
- Backofen
- Nudelholz
- Messer
- Ausstechform
Schritte
Um die Tarte ohne Butter mit Zitronencreme vorzubereiten…
Bereiten Sie zuerst die Creme zu. Geben Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie die Schale der zuvor gewaschenen Zitrone hinzu und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
In einem anderen kleinen Topf brechen Sie die ganzen Eier, fügen den Zucker und die Maisstärke hinzu und rühren gut mit dem Schneebesen.
Entfernen Sie die Zitronenschale aus der Milch und gießen Sie sie in den anderen Topf. Stellen Sie alles wieder auf den Herd auf mittlere Hitze und rühren Sie mit dem Schneebesen, bis die Creme eindickt.
Zuletzt, zur noch warmen Creme, fügen Sie den ausgepressten und gesiebten Zitronensaft und das halbe Fläschchen Zitronenaroma hinzu. Rühren Sie erneut mit dem Schneebesen und lassen Sie die Creme mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen.
Jetzt, da die Zitronencreme fertig ist, bereiten Sie den Mürbeteig vor.
In die Schüssel der Küchenmaschine mit Flachrührer geben Sie die ganzen Eier, den Zucker, das Sonnenblumenöl und das Backpulver. Mischen Sie alles, indem Sie die Küchenmaschine für einige Sekunden einschalten. Sie können auch einen Küchenroboter mit Klingen verwenden oder den Teig von Hand bearbeiten.
Fügen Sie nach und nach das Mehl 00 hinzu und lassen Sie die Küchenmaschine erneut laufen, bis der Teig kompakt ist.
Rollen Sie den Mürbeteig mit dem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier aus und legen Sie ihn dann in die Springform (Durchmesser 28 cm) und schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab. Den überschüssigen Teig können Sie verwenden, um die Tarte zu dekorieren.
Gießen Sie die Creme auf den Mürbeteigboden und dekorieren Sie sie nach Belieben mit dem übrigen Teig. Zuletzt backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad und backen Sie sie 40 Minuten im Umluftmodus.
Wenn die Tarte fertig gebacken ist, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Springform nehmen und genießen.
