Die Tofu-Bällchen mit Artischocken und Curry sind ein einfaches und leckeres Gericht in veganer Version. Diese Bällchen werden mit Tofu auf Sojabasis zubereitet, reich an pflanzlichen Proteinen, angereichert mit Artischocken, Paniermehl und einer würzigen Note durch das Curry. Ideal als Hauptgericht, als Aperitif oder Vorspeise, vielleicht mit Ihrer Lieblingssauce oder Beilage.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Tofu
- 100 g Artischocken, gefroren
- n.B. Paniermehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Curry
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Topf
- Pfanne
- Holzlöffel
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Teigschaber
- Heißluftfritteuse
- Backpapier
Zubereitung
Um die Tofu-Bällchen mit Artischocken und Curry zuzubereiten…
Zuerst die gefrorenen Artischocken in einem Topf mit kochendem Wasser kochen. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten ab dem erneuten Aufkochen.
Während die Artischocken kochen, den Tofu in Würfel schneiden und in den Zerkleinerer geben.
Wenn die Artischocken gekocht sind, gut abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl ein paar Minuten anbraten, bis sie trocken sind. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in kleinere Stücke schneiden, damit sie besser garen.
Die in der Pfanne gebräunten Artischocken zum Tofu in den Zerkleinerer geben und ein paar Sekunden laufen lassen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Entfernen Sie eventuelle verbleibende Artischockenfasern.
Die Mischung aus Tofu und Artischocken in eine Schüssel geben, Curry, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen und die Bällchen formen.
Die Bällchen auf ein Backpapier im Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 200 Grad für 15 Minuten kochen, dabei zur Hälfte der Kochzeit wenden. Heiß servieren.
Hinweise
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie sie im vorgeheizten Umluftofen bei denselben Graden und Minuten backen. Alternativ können sie in der Pfanne frittiert werden.
Variationen
Um das Rezept schneller und einfacher zu gestalten, habe ich gefrorene Artischocken verwendet, mit weniger Abfall, da sie bereits gereinigt sind. Es ist jedoch möglich, frische Artischocken zu verwenden, wenn sie in der Saison sind, und diese benötigen mehr Minuten für die Vorbereitung.
