Schritte

• Zuerst den weichen Torrone in Stücke schneiden, dann in den Zerkleinerer geben und einige Sekunden lang stückweise zerkleinern. Es ist nicht nötig, ihn fein zu zerkleinern, ein paar größere Stücke sind in Ordnung.

• Fahren Sie fort, indem Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank, in Würfel geschnitten, und den Kristallzucker in die Schüssel der Küchenmaschine mit Flachrührer oder in den Mixer mit Messern geben. Das Gerät einige Sekunden lang laufen lassen, bis eine sandige Mischung entsteht.

• Dann das ganze Ei hinzufügen und unter weiterem Rühren in die bereits verarbeitete Butter und den Zucker einarbeiten.

• Nun den zuvor zerkleinerten Torrone, den Honig hinzufügen und die Küchenmaschine erneut starten, um die Zutaten gut zu vermischen.

• Zum Schluss das feine Salz, das Weizenmehl 00 und das Backpulver hinzufügen. Die Küchenmaschine zum letzten Mal starten und die Geschwindigkeit erhöhen, bis die Mischung beginnt, sich zu festigen.

• Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, die Konsistenz ist sehr fest und leicht klebrig. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

• Nach der Ruhezeit des Mürbeteigs jeweils ein wenig Teig nehmen und mit den Händen Kugeln von je 20 g formen. Insgesamt sollten Sie 34 Kekse erhalten.

• Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 10 Minuten im Umluftbetrieb backen.

• Sobald die Kekse gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Direkt nach dem Backen sind sie beim Anfassen weich, werden aber etwas härter in der Konsistenz. Die Kekse sind bereit zum Genießen.