Der Venere-Reis mit Avocado und Tomate ist ein leichtes, gesundes und schmackhaftes kaltes Hauptgericht. Der schwarze Venere-Reis ist eine Art Vollkornreis, schwarz gefärbt, duftend und eignet sich vor allem für kalte Reissalate, wie in diesem Fall. Für dieses Rezept habe ich mir überlegt, ihn mit der Avocado zu servieren, eine exotische Frucht, die in letzter Zeit sehr geschätzt wird. Bekannt für seine Eigenschaften, die in Kombination mit den sauren des Tomaten und Zitronen noch verstärkt werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 80 g schwarzer Venere-Reis
- 70 g Tomate
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Chilipulver (optional)
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Kochtopf
- Sieb
- 2 Schüsseln
- Messer
- Löffel
- Zitronenpresse
- Feinsieb
- Teller
- Rundform
- Gabel
Zubereitung
Um den Venere-Reis mit Avocado und Tomate zuzubereiten…
Zuerst Wasser in einem Topf erhitzen, um den Venere-Reis zu kochen. Sobald das Wasser kocht, den Venere-Reis hinzufügen und gemäß den Angaben auf der Verpackung kochen, dabei gelegentlich mit einem Löffel umrühren.
Während der Reis kocht, die Avocado schälen, den Kern entfernen, in Würfel schneiden oder nach Belieben mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Dann den Saft einer Zitrone auspressen, durch ein feines Sieb filtern und in die Schüssel mit der Avocado geben.
In die Schüssel mit der Avocado auch das Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und ziehen lassen.
Die Tomate waschen, in Würfel schneiden und in eine andere Schüssel geben, dann mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Nach der Kochzeit den Reis gut abtropfen lassen, dann einen flachen Teller nehmen, die Rundform in die Mitte stellen, den Reis hineingeben und mit einem Löffel gut andrücken, um die runde Form zu erhalten.
Auf die Schicht Reis eine weitere Schicht mit der in Würfel geschnittenen oder zerdrückten Avocado bilden, dabei die darunter liegende Reisschicht gut bedecken. Einige Sekunden warten und dann vorsichtig die Rundform entfernen.
Zum Schluss die Oberfläche mit den zuvor in Würfel geschnittenen und gewürzten Tomaten dekorieren. Mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
