Der Vollkorn-Wasser-Kuchen mit Äpfeln ist ein köstlicher und sehr leichter Kuchen, den man zum Frühstück, als Snack oder nach den Mahlzeiten genießen kann. Er wird nur mit Vollkornmehl, Wasser, Äpfeln, Vollrohrzucker, Olivenöl und Zimt zubereitet. Ohne Eier und Butter ist er leichter und für alle geeignet, auch für diejenigen, die gegen bestimmte Zutaten intolerant und/oder allergisch sind, für Veganer oder für diejenigen, die auf Diät sind und trotzdem einen Apfelkuchen ohne allzu viele Gedanken genießen möchten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10/12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 300 g Vollkornmehl
- 300 g Renette-Äpfel (mit Schale, ohne Kerngehäuse)
- 100 g Vollrohrzucker
- 80 ml Olivenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben Zimtpulver
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Teigschaber
- Messer
- Schneidebrett
- Backform
- Ofen
- Sieb
Zubereitung
Um den Vollkorn-Wasser-Kuchen mit Äpfeln zuzubereiten…
In einer Schüssel das Vollkornmehl mit dem Vollrohrzucker und dem Backpulver sieben.
Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht, dabei mit einem Teigschaber oder Schneebesen umrühren.
Die Äpfel waschen, in Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen (ich habe die Schale dran gelassen) und zur Masse hinzufügen. Einige Stücke können für die Oberfläche beiseitegelegt werden.
Zum Schluss das Olivenöl, die Prise Salz und das Zimtpulver hinzufügen. Die Masse in eine antihaftbeschichtete Backform geben (oder leicht geölt oder mit Backpapier ausgelegt) und mit den restlichen Apfelstücken dekorieren.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten im statischen Modus backen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen.
Nach dem Backen im Backofen mit geöffneter Tür abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem Kuchengefäß oder auf einem Teller mit Frischhaltefolie umwickelt 2/3 Tage haltbar.
