Der Zucchini- und Ricotta-Auflauf light ist ein einfaches und leckeres Gericht, perfekt, um sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert zu werden. Frische und leichte Zucchini, in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten, bilden die Basis dieses Auflaufs mit Ricotta, Grana Padano und Paniermehl. Ein Rezept mit wenig Fett, da es in der Heißluftfritteuse oder im Ofen ohne zusätzliche Gewürze zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 55 g Ricotta
- 15 g geriebener Grana Padano
- 5 g Paniermehl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Knoblauchpulver (optional)
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Holzlöffel
- Cocotte
- Löffel
- Reibe
- Heißluftfritteuse
Schritte
Um den Zucchini- und Ricotta-Auflauf light zuzubereiten…
Waschen und schneiden Sie die Zucchini mit einem Messer oder einer Mandoline in nicht zu dünne Scheiben.
Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Dann geben Sie die geschnittenen Zucchini hinein und braten sie etwa 10 Minuten, bis sie weich und trocken sind. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Bei Bedarf während des Kochens mit etwas Wasser beträufeln.
Wenn die Zucchini gar sind, geben Sie einen Teil davon in die Cocotte. Fügen Sie darauf einen Teil des Ricottas und die Hälfte des geriebenen Grana Padano hinzu. Bilden Sie dann eine weitere Schicht.
Bestreuen Sie zuletzt mit Paniermehl und gehackter frischer Petersilie. Stellen Sie die Cocotte dann in den Korb der Heißluftfritteuse und backen Sie den Auflauf 10 Minuten bei 180 Grad.
Servieren Sie den Auflauf heiß direkt aus der Heißluftfritteuse oder lauwarm.
Hinweise
Sie können den Auflauf auch im Ofen im Umluftmodus bei derselben Temperatur und Dauer zubereiten. In diesem Fall dauert es ein paar Minuten länger, um ihn vorzuheizen.
