Die Zuppa inglese mit Pudding ist eine „hausgemachte“ und super leckere Variante, die mir von meinem Vater als Abwandlung des klassischen Rezepts dieses berühmten Desserts vorgeschlagen wurde. Zubereitet mit in Alkermes Likör getränkten Löffelbiskuits, dem charakteristisch roten Likör, Amarettibröseln und bedeckt mit zwei Schichten aus Schokoladen- und Vanillepuddingcreme. Eine praktischere, schnellere und definitiv einen Versuch wert!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 l Milch
- 300 ml Alkermes
- 300 g Löffelbiskuits
- 44 g Schokoladenpuddingpulver
- 44 g Vanillepuddingpulver
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- n.B. Amarettis
- n.B. Kakaopulver
Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Kleine Töpfe
- 2 Holzlöffel
- Spatel
- Auflaufform
- Löffel
- Schüssel
Zubereitung
Um die Zuppa inglese mit Pudding zuzubereiten….
Nehmen Sie zwei kleine Töpfe, geben Sie in einen das Schokoladenpuddingpulver, 3 Esslöffel Zucker und einen halben Liter Milch. In den anderen Topf geben Sie das Vanillepuddingpulver, den restlichen Zucker und die restliche Milch.
Rühren Sie um und kochen Sie die beiden Puddingcremes bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn die Cremes angedickt sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Inzwischen geben Sie den Alkermes in eine Schüssel, tauchen Sie die Löffelbiskuits ein, legen Sie sie in eine rechteckige Auflaufform und bedecken Sie sie mit dem Schokoladenpudding. Darüber bröseln Sie die Amarettis und bilden eine zweite Schicht eingetauchter Löffelbiskuits und bedecken Sie diese mit dem Vanillepudding.
Streuen Sie schließlich die Oberfläche mit Kakaopulver und wenn sie vollständig abgekühlt ist, stellen Sie die Zuppa inglese mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie verzehren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3/4 Tage haltbar.
