Apfelkuchen ohne Eier, das vegane Rezept für einen weichen, duftenden und leichten Kuchen, ideal für alle, die einen gesunden Snack mit wenigen Zutaten zubereiten möchten. Es ist ein einfaches hausgemachtes Rezept, geeignet für die ganze Familie: für diejenigen, die eine Eierunverträglichkeit haben, für Kinder und für alle, die einen leichten Kuchen möchten.
Obwohl es ohne Eier und ohne Milch ist, bleibt der Kuchen weich, weil die Äpfel den Teig feucht halten. Ich habe Hafermilch verwendet, aber du kannst jede pflanzliche Milch verwenden, die du möchtest, und wenn du es nicht vegan machen möchtest, verwende Kuhmilch.
Dieser Kuchen ist schnell zuzubereiten, ohne komplizierte Techniken, und ist sowohl zum Frühstück als auch für eine Nachmittagspause mit Tee oder Kaffee perfekt.
Die Mengenangaben sind für eine 24-Zentimeter-Form, aber wenn du ihn flach wie meinen möchtest, verwende eine größere Form, wie ich es getan habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Äpfel
- 200 g Mehl 00
- 250 g pflanzliche Milch (oder Kuhmilch)
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 50 g Maiskeimöl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Springform 24 cm
Schritte
Zuerst schäle 1 Apfel, schneide ihn in kleine Stücke, bestreue ihn mit Zimt und stelle ihn beiseite.
Gib den Zucker, das Öl und die Hafermilch in eine Schüssel und vermische alles mit einem Schneebesen. Füge das Mehl, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz hinzu und vermische alles, bis du eine glatte, klumpenfreie Masse erhältst.
Füge nun die zuvor geschnittenen Äpfel hinzu und vermische alles mit einem Spatel, dann gib die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form.
Schäle den restlichen Apfel, schneide ihn in Scheiben und lege sie auf den Kuchenteig.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten bei 180 Grad und lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Äpfel ersetzen?
Ja, du kannst stattdessen Birnen verwenden.
