Bananen-, Schokoladen- und Erdnussbutter-Cookies, sehr lecker und perfekt für den Snack. Sie wirken wie die klassischen amerikanischen Kekse, sind aber weich, fast wie ein kleines Törtchen. Sie sind sehr gut und wenn du, wie ich, Erdnussbutter liebst, musst du sie unbedingt machen!
Die Idee, Banane in Süßspeisen zu verwenden, gefällt mir sehr. Bei uns zu Hause fehlen Bananen nie, und manchmal wird eine zu reif, also verwende ich sie im Teig des Banana-Breads, das sich hervorragend zum Frühstück eignet.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Petits gâteaux von Frederic Anton und Christelle Brua, das für die Kolumne des Club del 27 in diesem Monat ausgewählt wurde. Sie finden es auch im Kindle-Format.
Zahlreiche Rezepte für Kleingebäck: Mürbeteig, Macarons, Muffins, Cupcakes, Kekse und Baisers. Die Rezepte, alle einfach, sind mit Fotos versehen, hier die von uns getesteten des Club del 27.
Das Besondere an diesen Keksen ist, dass ihr Teig eher einem Kuchenteig als einem klassischen Mürbeteig ähnelt, daher bleiben sie sehr weich, wie kleine Törtchen!
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 17Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 110 g Mehl
- 65 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Banane
- 80 g Erdnussbutter
- 100 g Schokoladenstückchen
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Buch
Wie man Bananen-, Schokoladen- und Erdnussbutter-Cookies zubereitet
In einer Schüssel Butter bei Raumtemperatur, Zucker und Ei vermengen, mischen und die Banane grob zerdrücken.
Zum Teig Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen, mischen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht, und schließlich die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Nachdem ein sehr weicher Teig entstanden ist, diesen in einen Spritzbeutel geben, um die Kekse zu formen, oder einen Löffel verwenden.
Ein Backblech leicht anfeuchten und mit Backpapier auslegen, damit es nicht verrutscht.
Teighäufchen machen, Abstand lassen, da sie beim Backen auseinandergehen.
Erdnussbutter darauf geben und im vorgeheizten Umluftofen bei 150 Grad für 15 Minuten backen.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie vom Backpapier gelöst werden.
Hinweise
Das Originalrezept im Buch sah 90 Gramm Mehl und 150 Gramm Schokoladenstückchen vor.
Der Teig sollte in 10 cm breite Patisserie-Ringe gefüllt werden, um ein schöneres Ergebnis zu erzielen. Da ich diese nicht hatte, habe ich es ohne gemacht.
