Die Birnen-Schokoladen-Torte ist ein köstlicher Kuchen, der sich als Dessert nach dem Essen eignet. Der Boden besteht aus Mürbeteig, die Füllung aus Birnen und die Creme hat die Konsistenz von Pudding.
Es ist einer der besten Kuchen, die ich je gegessen habe, und deshalb empfehle ich ihn dir!
Du kannst den Mürbeteig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lassen, so dass du am Tag des Backens nur noch die Creme zubereiten und den Kuchen zusammensetzen musst.
Du kannst die Creme auf herkömmliche Weise mit einem Topf auf dem Herd zubereiten, diesmal habe ich sie mit Hilfe meines unersetzlichen Ken gemacht, in dem Rezept findest du beide Verfahren. Wenn du die anderen Rezepte kennen lernen möchtest, in denen ich ihn verwendet habe, hier sind sie:
Rezepte mit Kenwood Cooking Chef
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Lies auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für eine 32 cm große Form
- 300 g Mehl Type 0
- 130 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 500 ml Vollmilch
- 100 g dunkle Schokolade (65%)
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 20 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 3 Birnen
Empfohlenes Werkzeug
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man die Birnen-Schokoladen-Torte zubereitet
Zubereitung des Mürbeteigs:
Die in kleine Stücke geschnittene Butter und den Zucker in eine Schüssel geben. Beginne, die Zutaten zu vermengen, indem du die Butterstücke und den Zucker mit den Fingerspitzen zerdrückst, füge das Ei und das Eigelb hinzu und arbeite die Mischung weiter mit den Fingerspitzen.
Füge den Vanilleextrakt, das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzu und arbeite alles mit den Händen, bis ein Teigball entsteht.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücke ihn leicht flach (so lässt er sich später leichter ausrollen) und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Zubereitung der Schokoladencreme:
Maisstärke, Eier, Kakao, eine Prise Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren und beiseite stellen.
Milch in einem Topf erwärmen und, sobald sie fast kocht, in die Schüssel mit den Eiern gießen, gut vermengen und alles zurück in den Topf auf den Herd geben.
Mit einem Spatel rühren und die Creme bei niedriger Hitze leicht eindicken lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in Stückchen hinzufügen. Weiter rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und die Creme beiseite stellen, damit sie etwas abkühlt.
Die Torte füllen und backen:
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Während die Creme abkühlt, den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas bearbeiten, um ihn leicht zu erweichen. Mit dem Nudelholz ausrollen, dabei ein wenig Mehl verwenden, um ein Ankleben zu verhindern, auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter. Die Backform auskleiden, den überschüssigen Teig entfernen und den Boden gut einstechen.
Die Birnen schälen, in Stückchen schneiden und auf den Teig legen.
Die Schokoladencreme (auch wenn sie noch warm ist, ist das egal) über die Birnen gießen und die Torte für 40 – 45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Wenn die Torte fertig ist, vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Zubereitung des Mürbeteigs:
Alle Zutaten in den Food Processor geben und mixen, bis ein leicht krümeliger Teig entsteht. Den Teig herausnehmen und mit den Händen zu einem Ball formen.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücke ihn leicht flach (so lässt er sich später leichter ausrollen) und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Zubereitung der Schokoladencreme:
Den Hitzeschild einsetzen und den gummierten Schneebesen montieren, dann Zucker, Maisstärke, Kakao, Salz und Eier in den Behälter geben.
Den Spritzschutz einsetzen und die Maschine auf GESCHWINDIGKEIT 1 einschalten und nach und nach die Milch zugeben, während die Maschine läuft.
Für 6 Minuten / 85 Grad / MINIMALE GESCHWINDIGKEIT kochen.
Die Schokolade in Stückchen hinzufügen und eine Minute weiterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist, und die Creme beiseite stellen, damit sie etwas abkühlt.
Die Torte füllen und backen:
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Während die Creme abkühlt, den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas bearbeiten, um ihn leicht zu erweichen. Mit dem Nudelholz ausrollen, dabei ein wenig Mehl verwenden, um ein Ankleben zu verhindern, auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter. Die Backform auskleiden, den überschüssigen Teig entfernen und den Boden gut einstechen.
Die Birnen schälen, in Stückchen schneiden und auf den Teig legen.
Die Schokoladencreme (auch wenn sie noch warm ist, ist das egal) über die Birnen gießen und die Torte für 40 – 45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Wenn die Torte fertig ist, vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Hinweise
Falls Creme übrig bleibt, fülle sie in ein Schälchen und lasse sie im Kühlschrank fest werden.
